De herfst is nu echt aangebroken. De eerste nachtvorst is een feit. Bomen kleuren oranje en pompoenen worden geoogst. Ze zijn overal verkrijgbaar en komen in de aankomende maanden van Hollandse bodem. Tijd om de lekkerste recepten met pompoen op een rijtje te zetten.

Pompoen is gezond

Pompoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Ze worden in het voorjaar en de zomer geïmporteerd vanuit Argentinië, Egypte en Spanje. In de Herfst en winter komen ze uit Nederland zelf. En die zijn het lekkerst. Zo vers mogelijk, niet te groot en boterzacht van smaak. De pompoen is een voedzaam stukje groente. Energetisch gezien bevat hij weinig calorieën. Per 100 gram slechts 14kcal. Hieronder een lijstje van de voedingsstoffen per 100 gram vruchtvlees:

Pompoen bevat per 100 gram vruchtvlees: (bron NEVO)

  • Calorieën – 14
  • Vet – 0,3 gram
  • Koolhydraten – 1,8 gram
  • Waarvan suiker – 1,7 gram
  • Eiwit – 0,6 gram
  • Vezels – 1,1 gram
  • Pro vitamine A – 45 microgram
  • Vitamine B1 – 0,14 milligram
  • Vitamine B3 – 0,1 milligram
  • Vitamine B6 – 0,03 milligram
  • Foliumzuur – 10 microgram
  • Luteïne – 146 microgram
  • Vitamine C – 7 milligram
  • Vitamine E – 1,1 milligram
  • Vitamine K – 0,8 microgram

Een mooie hoeveelheid voedingsstoffen. Helemaal als je bedenkt dat het vruchtvlees van een pompoen vrij compact en zwaar is. Je krijgt daardoor gemakkelijker een grotere hoeveelheid binnen die daarbij voor veel verzadiging zorgt. 300 gram per persoon voor een normale portie. Van de voedingsstoffen uit het bovenstaande lijstje krijg je het drievoudige binnen. Lekker veel pompoen eten dus!

Pompoen als vervanger van aardappelen

Bij veel Nederlanders is de aardappel nog steeds het belangrijkste onderdeel van de maaltijd. Ik heb niets tegen de aardappel. Maar als hij elke avond op je bord ligt, staat het variatie in de weg. Vervang de aardappel eens door pompoen. Je kunt pompoen op vrijwel dezelfde manier gebruiken. Koken, bakken, grillen, poffen of pureren. Alles is mogelijk met pompoen.

5x recept met pompoen

Hieronder vind je onze 5 lekkerste recepten met pompoen:

1: Spicy pompoensoep met geitenkaas

2: Frittata van pompoen

3: Stoofschotel met pompoen

4: Winterse groentesoep met pompoen

5: Gegrilde pompoen uit de oven met knoflook en rozemarijn