Dit heerlijke recept combineert het beste van twee geweldig gezonde producten. Avocado en ei. Het recept is simpel, makkelijk, maar super gezond.
Het enige wat je nodig hebt is een flinke avocado, twee eieren en een oven. Wij waren al fan van avocado en gebruiken het veel in onze salades en smoothies. We hadden avocado nog nooit eerder in de oven bereid, maar het resultaat is verrassend lekker.
Het eten van dit gezonde recept is ook al leuk. Nadat de avocado met ei een beetje is afgekoeld kun je hem in de hand houden en met een dessertlepeltje leeg eten. Dit recept is een bom van goede voedingsstoffen. Een echte verwennerij voor je lichaam. Om duidelijk te maken welke voedingsstoffen je binnenkrijgt bij het eten van dit gerecht hebben we ze hieronder in de juiste verhouding opgeschreven.
We zijn uitgegaan van:
– Vruchtvlees een avocado 250 gram
– Gewicht twee eieren zonder schaal 150 gram
| Voedingsstof | Hoeveelheid | %ADH |
| Kcal | 701,5 | |
| Plantaardige eiwitten: | 4,75 gram | |
| Dierlijke eiwitten: | 19,05 gram | |
| Koolhydraten: | 4,5 gram | |
| Verzadigde vetzuren: | 10 gram | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: | 40,5 gram | |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren: | 5,5 gram | |
| Omega 3 vetzuren: | 0,4 gram | |
| Omega 6 vetzuren: | 4,8 gram | |
| Cholesterol: | 0,63 gram | |
| Mineralen | ||
| Natrium: | 223,5 milligram | – |
| Kalium: | 1150 milligram | 25% |
| Calcium: | 129,5 milligram | 13% |
| Fosfor: | 616,5 milligram | 88% |
| Magnesium: | 84,1 milligram | 28% |
| IJzer: | 5 milligram | 55% |
| Koper: | 0,6 milligram | 40% |
| Selenium: | 30,5 microgram | 61% |
| Zink: | 3,4 milligram | 34% |
| Jodium: | 51 microgram | – |
| Vitamines | ||
| Vitamine A: | 323,5 microgram | 32% |
| Pro vitamine A: | 145,5 microgram | – |
| Vitamine B1: | 0,34 milligram | 30% |
| Vitamine B2: | 0,94 milligram | 62% |
| Vitamine B3: | 4,4 milligram | 27% |
| Vitamine B6: | 1 milligram | 66% |
| Vitamine B12: | 3,2 microgram | 114% |
| Vitamine C: | 15 milligram | 125% |
| Vitamine D: | 3,2 microgram | 32% |
| Vitamine E: | 13,1 milligram | 102% |
| Vitamine K: | 52,5 microgram | – |
| Luteïne: | 1173,5 microgram | – |
| Vitamine B11: | 103,2 microgram | 34% |
Tjonge, wat een uitzoekwerk. Maar wel heel erg interessant om te zien. Door te kijken naar de percentages van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) zie je dat deze maaltijd erg hoog scoort. Een groot arsenaal aan verschillende vitamines en mineralen in een hoge dosering. Vitamine B12, C en E scoren zelfs boven de 100%. Daarnaast bevat het alle essentiële eiwitten (eiwitten die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en dus uit voeding moet komen) en een mooie verzameling van goede vetten.
Super voedzaam recept
Ik kan zo snel even geen ander recept bedenken dat zo simpel en zo compleet tegelijk is. Dit recept mag met recht ‘voedzaam’ genoemd worden. Het voedt je lichaam optimaal, het voorziet je lichaam van veel belangrijke voedingsstoffen om goed te kunnen functioneren. Zowel fysiek als mentaal. Laat je niet te veel beïnvloeden door de hoeveelheid calorieën. 700 klinkt veel, maar na het eten van dit recept zit je vol en is je lichaam verzadigd. Je zal niet snel weer honger krijgen.
Dit recept kun je trouwens als volwaardig ontbijt of lunch eten, maar je kunt een portie ook halveren en het als bijgerecht serveren. Daarnaast is dit gezonde recept: koolhydraatarm, glutenvrij, en vegetarisch. Ik hoop dat jullie het allemaal een keer gaan proberen. Je zal verrast staan van de heerlijke smaak.
Ingrediënten
Method
- Verarm de oven voor op 200 graden
- Snij de avocado langs de pit in twee helften
- Wip met het puntje van het mes de pit eruit
- Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter
- Leg de avocadohelften op een bakplaat met bakpapier
- Tik een eitje open en giet het voorzichtig in het kuiltje (het loopt er een beetje uit, gewoon laten liggen)
- Plaats de bakplaat voorzichtig in de oven voor 15 minuten
- Serveer met wat vers gemalen peper en zout.
Helaas toch wat minder gezond dan gesuggereerd: avocado moet je niet verhitten, in verband met oxidatie!!!!!!!
Hoi Petra,
Het klopt dat onverzadigde vetten oxideren boven een bepaalde temperatuur. Maar, avocado bezit naast de meervoudig onverzadigde vetten ook een grote hoeveelheid anti-oxidanten waaronder de vitamines E en C. Deze zorgen ervoor dat het oxidatieproces van de vetten tijdens de verwarming tegengegaan wordt. Daarnaast is de temperatuur tot waar de avocado verwarmt wordt in de oven lager dan in bijvoorbeeld een pan waarin direct contact optreedt met de warmtebron. Avocado kan je dus prima verwarmen in de oven.
Groetjes,
Sven
Wat een leuk en origineel recept! Fijn ook dat meteen de voedingswaarde etc genoemd wordt!
Echt heel erg lekker!
Prima heerlijke keto variant. De ene oven is de andere niet mensen. Zet em wat hoger je oven… extra olijfolie en parmezan! Ketolicious
Lijkt me heerlijk. Ga ik zeker proberen. Ik heb wel vraagtekens bij het zo gezond zijn na verhitting?
Hmm.. de eerste keer was het eiwit na 20 min nog steeds doorzichtig en het eigeel uitgedroogd… Morgen proberen met de laatste minuutjes op de grill stand!!!
Het was echt lekker. Maar ik heb wel wat opmerkingen.
Het ei was niet gestold na de aangegeven tijd en ik heb het gerecht nog 10 minuten langer in de oven laten staan. Toen was het goed.
Ik denk dat het leuker te presenteren is, als je zelf de avocado uit de schil haalt en dan in een bakje of op een bordje legt. De schil voegt niets toe.
Maar lekker was het zeker!
Zeer lekkere combinatie helaas heeft mijn oven geen voorverwarm stand. Dus duurde het zeer lang voordat het gerecht klaar was. Ik dacht dat ik genoeg tijd zou hebben maar het duurde dus zeer lang. Steeds leek het bijna goed te komen en wachte ik toch nog maar 5 minuten af.
Toen het eenmaal klaar was was de smaak verrukelijk!!! Helaas was ik door de onbetrouwbare bereidingstij inmiddels veels te laat op mijn werk. Ik was vorige week al een keer dronken op werk gekomen en had al een waarschuwing.
En nu dus door dit onbetrouwbare recept te laat gekomen en ontslagen. Erg jammer.
Het was eigenlijk niet zo’n leuk werk maar nu heb ik een uitkering en verveel ik me heel erg gedurende dag. Gelukkig is mijn buurman ook werkloos en kunnen we nu veel tijd besteden aan onze passie van koken.
Ondanks dat het mijn baan heeft gekost maak ik dit gerecht nog wel vaak als ontbijt. Ik heb ik nu natuurlijk ook de tijd voor.
Whahaha……wat een onzin verhaal.
Cool verhaal… Ik ga t zo proberen…
Ik vond het erg vies!
Zonde van zulke mooie en lekkere producten…
[…] is geschikt om op de barbecue te maken, maar dit recept voor avocado met ei, dat ik tegenkwam op Voedzaam en Snel, kan prima en door wat rookhout te gebruiken voeg je ook nog iets extra’s toe. Toen ik het […]
Ik vond het héél lekker en mijn dochtertje ook! Heb het receptje zelfs verder gedeeld op mijn blog (met vermelding van jullie site natuurlijk! Ben al benieuwd om nog meer recepten van jullie te testen!
Nou ik heb het geprobeerd, en ik vond het niet lekker. Niet echt vies ook, maar wat smakeloos. Peper en zout is enige wat smaak geeft. Niet voor herhaling vatbaar wat mij betreft.
Ha ha wat een verhaal van hendrik. Wij vonden het een heerlijk gerecht. Het mag idd iets langer de oven in.
Dat was genieten vanmorgen! Smullen!!
Iets langer in de oven en je hebt een verrukkelijk ontbijt.
Heerlijk! Vult goed en voelt goed.
Leuk al die mensen
Zag er erg lekker en gemakkelijk uit.
Ook bij mij tien minuten langer in de oven.
Maar helaas kan ik de smaak niet echt waarderen.
Bijzonder gerecht. Het is even wennen maar ik ga het zeker nog eens maken. Het vult wel enorm. Aan een halve heb ik ook genoeg! Volgende keer wel iets groter holletje maken, bijna geen eiwit meer in mn avocado :p
Ook bij mij moest het gerecht wat langer in de oven dan het recept voorschreef. Dus neem de tijd ;-)
Het presenteert leuk, zo’n ei in het holletje van de avocadopit. En het vult als een gek!
Helaas kan ik de smaak niet waarderen. Misschien ligt het aan de warme avocado, maar ik vond het echt niet lekker. Jammer, ik ga dit recept dus niet meer maken.
Het recept is lekker maar er klopt niets van de voedingswaarden. Er zit 3 mg vitamine C in een avocado en 0 mg vitamine C in een ei. Ik weet dus niet hoe jullie aan 15 mg vitamine C komen?
Hoi Sascha,
Het klopt wel hoor ;-)
Wij gebruiken de NEVO tabellen van het RIVM: http://nevo-online.rivm.nl/ProductenZoeken.aspx
Avocado bevat per 100 gram 6mg vitamine C. In het recept gaan we uit van 250 gram vruchtvlees. Dus: 2,5×6=15mg vitamine C
Groetjes,
Sven
De adh ligt rond de 80mg per dag. Dit klopt niet.
wou het proberen maar 701,5 kcal is niet weinig. Ik hoop dat het eigenlijk vr 2 pers. bedoelt is en dat je er dan nog ander groentjes bij eet (sla)
[…] Bron: Voedzaam & Snel […]
[…] Eerst eens zoeken naar (voorverpakte) vleeswaren. Als voorbeeld: kipfilet. Ik zou denken: bovenal kip. Misschien een conserveermiddel; daar kan ik nog wel bij. Maar nee. Ik zag op het etiket maar liefst tien (!) ingrediënten. Diverse E-nummers, kleurstoffen, maar ook dextrose. Druivensuiker in vleeswaren, dat geloof je toch niet? Ongetwijfeld is hier een reden voor, maar wat zou die zijn? Mijn boerenverstand kan er niet bij. Dan maar ander broodbeleg. Ook hier vele producten met tarwe of met veel histamine. Uiteindelijk kiezen we voor hoemoes (hummoes/hummus), lever van de vleesafdeling en zuivere hagelslag (puur). Veel meer komt er voor ons niet in aanmerking. (bron foto onder: voedzaamensnel.nl) […]
[…] Bron: https://www.voedzaamensnel.nl/lunch/avocado-met-ei-uit-de-oven/ […]
Werkt dus voor geen meter. Avocado’s zijn zacht maar ’t Ei blijft snot. Absoluut niet aan te reden.
Hi Ruben,
Wat jammer dat ze niet gelukt zijn. Je kunt je oven op een hogere temperatuur zetten en de avocado’s nog wat langer in de oven laten staan. Uiteindelijk stolt het ei en dan zijn ze goed.
Groetjes, Jennifer
Ziet er weer top uit, ga deze van het weekend zeker proberen! Thanks voor de inspiratie:!)
Mijn vrouw wilde dit recept proberen Ik heb het haar afgeraden. Na het voorlezen van een flink aantal reacties aangevuld met mijn visie v.w.b. koken van deze combinatie ziet ze er gelukkig van af. Overigens ik zie in het maken van smoothies ook een hype.
Leuk idee. Maar echt niet lekker. Beter gewoon een ei bakken en de avocado met wat olijfolie zout en peper erbij.
Thanks voor de inspiratie!
Graag gedaan!
Bedankt voor het recept! Origineel, lekker en vullend.