Je hebt een drukke baan, een gezin, er staat elke dag weer een file voor de badkamer, over de file op de weg nog niet gesproken. Je propt snel een boterham in je mond terwijl je je schoenen aantrekt. Drie koppen koffie later herinner je jezelf eraan dat je nu echt even moet eten. Hoe doe je dat, slim ontbijten?
Mijn naam is Daisy, ik ben 27 jaar oud en ik ben diëtist. Sinds ongeveer 2 jaar run ik mijn eigen diëtistenpraktijk en dat doe ik met ontzettend veel plezier! Al van jongs af aan ben ik regelmatig in de keuken te vinden. Voeding is mijn passie en ik vind het super leuk om deze passie met jullie te kunnen delen! Wil je meer weten over mijn diëtistenpraktijk? Neem een kijkje op By-Dais.nl
Het ontbijt is eigenlijk wel de belangrijkste maaltijd van de dag. Je hebt uren niks gegeten en er staat een drukke dag op je te wachten. Energie is hetgeen wat jij nodig hebt om die eerste uren een goede start te kunnen maken. Door goed te ontbijten zal je een lekker verzadigd gevoel hebben en zal je later op de dag geen dip krijgen.
Het ontbijt zorgt er bovendien voor dat je de rest van de maaltijden van de dag goed kan verteren omdat het letterlijk de spijsvertering activeert. Het zorgt ervoor dat je productiever bent op school of op je werk. Daarbij hebben ontbijters vaker een gezond gewicht dan niet-ontbijters, just saying..
Neem de tijd voor je ontbijt
Neem dus even de tijd voor het ontbijt. Het hoeft hooguit maar 10 minuten te duren en heel misschien heb je al die koffie dan niet eens nodig! Zet de wekker bijvoorbeeld een kwartiertje eerder. Maak je ontbijt voor de volgende dag in de avond alvast klaar zodat je het alleen nog maar hoeft te pakken. Je kan ook eens proberen om op andere fronten tijd te besparen door bijvoorbeeld je kleding alvast klaar te leggen of door je tas vast klaar te zetten.
Om helemaal een feestje van het ontbijt te maken begin je de dag met een taart. Niet zomaar een taart natuurlijk maar deze lekkere en gezonde breakfast cheesecake! Boordevol vezels, goede koolhydraten, vetten en eiwitten. Hiermee heb je gegarandeerd een goede start van je dag. Maak hem op je vrije zondag en je hebt tot aan donderdag voor twee personen ontbijt klaar staan.
Voedingswaarden per stukje taart:
|
Breakfast cheesecake |
Traditionele cheesecake |
|
|
Energie |
461 kcal |
788 kcal |
|
Eiwit |
25,9 g |
13,5 g |
|
Koolhydraten |
33,4 g |
60 g |
|
Waarvan suiker |
9,5 g |
16,8 g |
|
Vet |
24,8 g* |
54 g |
|
Vezels |
4,1 g |
0 g |
Breakfast Cheesecake
Ingrediënten
Method
- Warm de oven voor op 180 graden.
- Ontpit de dadels en laat ze een half uurtje weken in een klein laagje water tot ze net onder staan.
- Maak de kokosolie vloeibaar in de magnetron en bekleed de springvorm met een vel bakpapier. Deze klem je makkelijk tussen de bodem en de rand, de rest mag je weg knippen.
- Doe de dadels met het laagje water in een goede blender of keukenmachine en zet hem aan.
- Doe daar de kokosolie en de walnoten bij tot het een fijn prutje wordt. Het hoeft niet helemaal fijn te zijn.
- Voeg als laatste de havermeel en de koekkruiden toe en laat de keukenmachine draaien tot het deeg korrelig wordt.
- Het deeg is goed als er kruimels ontstaan die niet uit elkaar vallen. Als het deeg nog te droog is, kun je nog een beetje water toevoegen.
- Doe het mengsel voor de bodem in de springvorm en verdeel het goed met je handen of met een lepel. Druk het daarna goed aan.
- Zet de springvorm vervolgens even in de koelkast als je verder gaat met de vulling.
- Voor de vulling rasp je de schil van een limoen en deze pers je vervolgens uit.
- Doe de kwark, roomkaas, eieren en limoensap in de keukenmachine en laat hem even goed draaien. Voeg dan langzaam de amandelmeel toe. Als laatste voeg je nog de vanillepoeder en de limoenrasp toe.
- Doe de vulling in de springvorm en plaats deze in de voorverwarmde oven voor 65 tot 75 minuten.
- Dit verschilt per oven. Je kan zien dat de taart klaar is als de bovenkant goudbruin begint te kleuren. Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen. Tot slot moet hij minimaal 4 uur in de koelkast staan om goed op te stijven. Je kunt de taart ongeveer 4 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Nu heb je dus voor 2 personen voor 4 dagen ontbijt klaar staan! Invriezen kan ook.
Ingrediënten voor de bodem
Deeg voor de bodem nadat het vermalen is
Vorm van het deeg een bodem in de taartvorm
Ingrediënten voor de vulling
Meng de ingrediënten in een ruime kom
Dat ziet er heerlijk uit! Er staat een sterretje bij vet in het overzicht vergeleken met de normale cheesecake, ik kan de uitleg niet terugvinden. Zitten hier veel verzadigde vetten in? Ik ga het proberen!
Hi Nina,
Deze ontbijt cheesecake heb ik gemaakt met roomkaas wat iets meer verzadigd vet bevat dan je misschien zou willen. Dit kun je vervangen door roomkaas light of je kan het ook weglaten. Met roomkaas zit er 11,9 gram verzadigd vet in en zonder roomkaas 6,4 gram.
Groetjes,
Daisy
Hallo Daisy,
Binnenkort moet ik naar de kaakchirurg en daarna minstens 6 weken vloeibaar of gepureerd voedsel eten. Heb je tips?
Bij voorbaat dank,
Thea
Hi T.lichtenberg,
Ja zeker! Ik eet zelf ook vloeibaar of gepureerd omdat ik een beugel draag waarbij ik mijn kaken momenteel niet op elkaar kan doen en dus niet kan kauwen. Wat ik zou doen is vooral ervoor zorgen dat je lekker veel vezels binnen krijgt. Ik doe dat door bijvoorbeeld in de ochtend extra lijnzaad door mijn smoothie te doen. Verder kook ik verse soepen met veel groente en deze pureer ik dan even met een staafmixer of in de blender. Ik bewaar restjes in de koelkast of in de vriezer die je dan makkelijk tussendoor even kunt opwarmen. Gisteravond at ik gepureerde zoete aardappel en daarbij gepureerde broccoli. Tip: pureer eens met een handmixer, gaat heel snel en makkelijk! Gebruik lekker veel verse kruiden zodat het wel lekker smaakt en je niet zo het idee hebt dat je babypapjes aan het eten bent. En omdat ik natuurlijk niet altijd mijn blender overal mee naartoe kan nemen heb ik bij Fresious verse sapjes besteld die voornamelijk uit groente bestaan.
Ik hoop dat je er wat aan hebt! Veel sterkte alvast!
Groetjes,
Daisy
Hij komt net uit de oven en ruikt heeeeerlijk! Kan niet wachten om hem te proeven :-) !
Ik ben allergische voor kokos (en dus denk ik ook voor kokosolie), Kan ik dan ook olijfolie gebruiken?
Hi Tanya,
Olijfolie gebruiken kan ook. Probeer ook eens pindaolie, walnootolie of lijnzaadolie!
Succes!
Kun je het ook invriezen?
Jazeker! ;)
De taart gemaakt en ziet er net zo uit als op de afbeelding. De smaak is ook prima maar de bodem is nog wat korrelig en valt snel uit elkaar, is er een manier om dat wat smeuiiger te maken? bv appel of cranberries erdoor?
Hi Tekla Otten,
Wat leuk dat je de taart gemaakt hebt! Ik voeg zelf iets meer water of olie toe tot er mooie kruimels ontstaan vóór het bakken. Je zou ook een deel van de havermeel kunnen vervangen door gebroken lijnzaad. In lijnzaad zitten veel omega 3 vetten die erg gezond zijn en de bodem iets smeuïger maken! En je hebt meteen wat extra vezels. Appel of cranberry’s door de bodem heb ik zelf nog nooit geprobeerd maar lijkt me ook erg lekker! Laat het me weten als je het geprobeerd hebt!
Groetjes,
Daisy
Hoi
De taart ziet er heerlijk uit. Smaak prima ( al waren de kids teleurgesteld, hadden het veel lekkerder verwacht;-)
Mijn vraag: de textuur van mijn cheescake was erg korrelig. Een beetje cottages cheese achtig, maar dan fijner.
Klopt dat?
Hoi
Mij cheesecake smaakte prima, maar qua structuur erg korrelig. Cottage cheese achtig maar dan wat fijner. Hoort dit bij de taart of ligt dit aan mijn bakkunsten?
Ik vond de taart teleurstellend. Bodem te droog, niet echt lekker. Vulling te zuur en korrelig. Ik gebruik hem als ontbijt, maar als hij op is bak ik hem niet weer.
Wat een teleurstelling dit recept.
Na de negatieve reviews eerst getwijfeld of ik hem wel zou maken. Ik had de ingrediënten al in huis gehaald dus toch maar gedaan met wat aanpassingen voor de bodem. Hoewel ik altijd erg te spreken ben over de recepten van Voedzaam en Snel, sluit ik me deze keer helaas aan bij de andere reviewers, deze taart is echt geen aanrader.
Mijn hemel… wat een waste of time was dit! Hij zag er heerlijk uit, maar de smaak. Iedereen hier heeft een hap genomen, daarna de taart weggegooid. Na twee koffie was de vieze smaak nog steeds niet helemaal weg…
Wel een leuk idee een taart als ontbijt…
Ik heb vandaag hem vandaag gemaakt. Hij is erg lekker. Bij mij was de textuur niet korrelig. Ik heb wel mon chou gebruikt en geen Philadelphia. Mijn dochter vroeg of er misschien ook fruit door de vulling kon. Dus ik ga hem nog eens maken met banaan erdoor.
Vandaag de taart gemaakt maar helaas moet ik me aansluiten bij het commentaar, hij is gewoon echt niet lekker. Jammer. Ik heb met lange tanden gegeten en dat gebeurt niet snel :-(
Deze taart stond al lang op mijn lijstje om een keer te maken. Vandaag was het dan zo ver. Hebben vanavond een klein stukje geproefd… echt vre-se-lijk. Hij is gelijk de prullenbak in gegaan. Zonde van de tijd én geld(ingrediënten heel erg duur)!