Bloemkoolcouscous met garnaaltjes en spicy omelet
Ik vind couscous van bloemkool nog steeds een geweldige ontdekking. Je hebt werkelijk geen idee dat je een hele bloemkool bovenop je andere groente zit weg te werken en zo aan een ruime hoeveelheid groente komt. De typische bloemkoolsmaak is ook niet terug te vinden en met de juiste kruiden is het net alsof je couscous aan het eten bent. We vervangen in dit recept de couscous door bloemkool omdat we er zo een koolhydraatbeperkte maaltijd van kunnen maken. Couscous bevat per 100 gram 25.8 gram koolhydraten en bloemkool slechts 2.9 gram. Bloemkool bevat daarnaast meer vitaminen en mineralen. De
Zeebaars uit de oven met asperges en kikkererwten
Dit zeebaars uit de oven recept is een heerlijk lichte maaltijd en supergezond. Ideaal voor als je nog wilt sporten 's avonds en je niet veel tijd hebt. Want dit recept staat heel snel op tafel: slechts 5 minuutjes snijden en dan hoeven de zeebaars, asperges, kikkererwten, paprika en tomaatjes nog maar 12-15 minuten in de oven op 220 graden. Dat is culinair genieten na een drukke dag zonder veel moeite! De smaak van zeebaars is zoetig en mild, het vlees heeft een fijne structuur en is lekker sappig. Het is daardoor een populaire vis in restaurants. Maar let op:
3x koken met Scandinavische zalmkruiden
We hebben drie heerlijke recepten bedacht met de Wereldse Melange 'Scandinavische zalmkruiden' van Euroma. Een heerlijke kruidenmix die is gebaseerd op gravad lax en het goed doet bij vrijwel iedere vissoort! Met onze lunchwraps van gerookte zalm heb je op drukke dagen een gezonde en heerlijke lunch bij de hand. De glutenvrije viskoekjes van kabeljauw met yoghurtdip doen het perfect als voorgerecht of voedzame snack. En je sluit je dag goed af met een volkoren zalmlasagne met een saus van courgette, ricotta en zalmkruiden. Bon appetit! Wat zit er allemaal in de Scandinavische zalmkruiden? Bieslook, 15% dille, peterselie, ui, mosterdzaad,
Stamppot spinazie recept
Een stamppot op de foto zetten is een grote uitdaging. Hoe goed de belichting ook is, het blijft toch gewoon een ondefinieerbaar prutje met weinig kleur en contrast. Het is zoals het is, ik kan er niets mooiers van maken. Maarja, daar kies je ook voor bij een stamppot. Het is nou eenmaal geen culinair gerecht. Stamppot is gewoon een stevige Hollandse maaltijd van aardappelen en groente. Deze stamppot bevat wel 250 gram groente per persoon en er zit vis door. Misschien klinkt de combinatie je vreemd in de oren, en dat zal het ook wel zijn, maar het is
Stamppot van broccoli en zoete aardappel met zalm, geitenkaas en walnoten
Het is weer herfst en dan krijg ik spontaan trek in een goed gevulde stamppot met veel groente. Stamppot van broccoli is het dit keer geworden, aangevuld met heerlijke smaakmakers zoals zalm, walnoten en zachte geitenkaas. Broccoli laat zich goed gebruiken voor een stamppot. De groente is snel zacht en behoudt een mooie textuur. Ongemerkt 350 gram broccoli eten Deze stamppot van broccoli bevat maar liefst 700 gram broccoli. Dat is een hele berg belangrijke groente die vol zit met vitaminen, mineralen en vezels. Door de groente te gebruiken in deze stamppot heb je nauwelijks door dat je zo veel
Spinazie a la crème met kabeljauwhaas
Spinazie a la crème, at jij dat als kind ook altijd met vissticks, gekookte aardappelen, een gekookt eitje en appelmoes? Zo'n diepvriesdoosje met groene blokjes. Lekker makkelijk. Maar vandaag ontdekte ik hoe veel lekkerder zelf gemaakte spinazie a la creme is. En gezonder. En spinazie a la creme zelf maken is dus helemaal niet moeilijk! Ik zal eerlijk toegeven, wij aten het nog wel eens (en Sven prakte dan ook nog alles tot een ondefinieerbare brei 😂). Misschien komt het door de herinnering aan vroeger. Maar als ik nog eerlijker ben, is die diepvriesspinazie helemaal niet zo lekker. Vooral niet als
Mosselen in tomatensaus
Zodra het mosselseizoen is begonnen, eten we af en toe mosselen. Heerlijk, voedzaam en eigenlijk supersimpel om te maken. De mosselen zelf zijn gaar in slechts een paar minuten koken. In Spanje aten we heerlijke mosselen in tomatensaus, die inspireerden mij om eens wat anders te doen dan de standaard mosselgroenten zoals bleekselderij en peterselie. Deze mosselen in tomatensaus zijn het verrukkelijke resultaat. Wanneer is het mosselseizoen? Het mosselseizoen begint al in juni en loopt helemaal tot april volgend jaar. Mosselen heb je in de zomer, herfst & winter. Vooral in de zomer zien we ze in de winkels liggen,
Gevulde courgette met bonen en ansjovis
Niet ons eerste gevulde courgette recept maar wel een van de lekkerste. We vullen de courgette met kikkererwten en rode bonen, zoute ansjovis, pittige rode peper en zachte kaas. Een lekkere combinatie die me qua smaak doet denken aan een pizza Napoletana. Maar dan met veel meer gezonde ingrediënten. En wat ook leuk is. Het recept schuif je met 5 minuten de oven in en kost je verder weinig tijd. Alleen nog opeten dan. Pittige Rode peper Deze gevulde courgette maken we pittig met een verse rode peper. Rode of Spaanse peper is familie van de tomaat en paprika en
Kabeljauw curry uit de oven
Dit recept voor kabeljauw curry uit de oven is echt erg lekker, gezond en super easy om te maken. Zo is gezond doen in het nieuwe jaar a peace of cake. Uh... peace of fish! Ik had trek in groene asperges, maar die zijn helemaal niet in het seizoen en ik wilde geen asperges kopen die van de andere kant van de wereld hierheen zijn verhuisd. Dus liep ik naar het vriesvak en wat vond ik daar: Hollandse asperges, zo van het land direct ingevroren! En het mooie is: je kunt ze bevroren in de ovenschaal doen er ze komen
Recept pittige tonijnburgers
Deze lekkere tonijnburgers moet je echt een keer maken. Een leuk recept voor in het weekend als je wat meer tijd hebt. Je kunt ze ook van te voren maken, in de koelkast bewaren en bakken wanneer je ze wilt eten, dan staan deze pittige tonijnburgers zo op tafel. Minder vlees meer vis De gezondheidsraad heeft geadviseerd om minder vlees te gaan eten. En wij zijn het daar volledig mee eens. Niet dat vlees slecht is. Een goede biefstuk op zijn tijd voorziet je lichaam van veel vitaminen, mineralen, eiwitten en vetten. Onderzoek heeft alleen aangetoond dat het eten van veel vlees het risico op