Muhamarra recept
Muhamarra. Wat is dat? Een heerlijke dip van geroosterde paprika, walnoten en granaatappel. Het is afkomstig uit Syrië. Wat bedenken ze toch lekkere dingen in het Midden-Oosten. Ik ben echt fan van de smaakcombinaties! Deze muhamarra spread zou wel eens mijn nieuwe favoriet kunnen worden. Tegenwoordig kun je muhamarra gewoon in de Hollandse supermarkt kopen. Maar dit kan natuurlijk niet op tegen de real deal. De basis voor muhamarra ligt vast: geroosterde paprika's, walnoten, granaatappel, knoflook, komijn, olijfolie en een beetje zout. Nu zie ik in veel online recepten granaatappelsiroop staan. Ik kan me niet voorstellen dat ze dit in
Vegan gehaktballetjes
Dit zijn heerlijke vegan gehaktballetjes op basis van kikkererwten en linzen. Ze zijn vooral warm extra lekker in combinatie met een chili of tomatendip. Leuk om als verantwoorde snack op tafel te zetten, of als hapje te serveren bij een feestje! Deze gehaktballetjes vallen binnen het thema: minder vlees. Toch moet je geen replica van de gehaktbal verwachten. Het smaakt echt anders dan een gehaktbal. Laten we daar gewoon eerlijk over zijn. Maar ik weet zeker dat ook de gehaktbal liefhebber deze vegan gehaktballetjes kan waarderen. Je moet ze gewoon niet serveren als gehaktballen. Maar als kikkerballen. Klinkt nog leuk
Ei muffins met spruiten en feta
Een ei muffin is de perfecte koolhydraatarme lunch of tussendoortje. Super voedzaam, verzadigend en lekker! In dit ei muffin recept combineren we spruiten, feta, rode ui, kerrie en cayennepeper. En dat is een heerlijke combinatie! Het lijkt misschien raar om spruiten in een muffin te doen. Maar het heeft diverse voordelen: je voegt groente toe aan een tussendoortje en je maakt spruiten extra lekker door ze te combineren met ei, feta en kruiden. Zo heb je een hartige muffin die nog gezond voor je is ook. Koolhydraatarm tussendoortje Warm zijn deze muffins erg lekker, maar ook afgekoeld zijn ze heerlijk.
Courgette rolletjes met hummus en munt | vegan party snack
Deze vegan courgette rolletjes zijn super feestelijk en super lekker! Courgette kun je rauw eten. En als je de courgette in dunne plakjes snijdt met een kaasschaaf, kun je ze perfect oprollen. Courgette leent zich dus perfect voor een lekkere vegan party snack! We maakten twee keer eerder courgette rolletjes. Deze courgette rolletjes met zalm en ricotta en deze courgette rolletjes met Parmaham en ricotta. Beide zijn heerlijk, maar ze bevatten ook allebei kaas en vis/vlees. En omdat we minder vlees en kaas zijn gaan eten, dan we in het begin van Voedzaam & Snel deden, heb ik een derde
Gegrilde groene pepertjes
Alsof je weer in de zon op dat terrasje zit, snoepend van de lekkerste tapas. Deze gegrilde groene pepertjes brengen je weer even terug naar die heerlijke zomer. Maar pas op want ... some are hot, some are not... Afgelopen week kocht ik een zakje met groene pepertjes. Ik vertelde vrolijk aan Sven dat ik het idee had om van die gegrilde groene pepertjes te maken, die je als tapas op vakantie op de kaart ziet staan. Sven bekeek de zak goed, die ik bij de Turkse supermarkt had gekocht, en zei: dit zijn gewoon paprika's hoor. Een beetje beteuterd
Zalmrolletjes in bladerdeeg
Voor een nog niet nader te omschrijven super gaaf en enorm fotografieproject, heb ik in de afgelopen weken weer een aantal dagen mogen fotograferen met niemand minder dan Hidde de Brabander, koning van de patisserie. (Of gewoon 'bakker'. Gna gna, sorry Hidde ;-) Fotograferen met chefkoks is geweldig. Naast Hidde werk ik, voor hetzelfde project, ook veel samen met meesterkok Michel Lambermon. Wat een held. Ze inspireren mij enorm. Niet alleen door de smaken, kleuren, combinaties en texturen die ze gebruiken, ook de manier van werken, de technieken en handigheidjes. Voor hen zijn veel dingen vanzelfsprekend, maar voor mij als
Groene asperges met Parmaham | Snacktime!
Asperges. Groen of wit. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Dat is ook wel duidelijk te zien aan de hoeveelheid aspergerecepten die er de afgelopen paar weken online zijn verschenen. Deze super eenvoudige snack asperges met Parmaham moet je ook echt een keer geprobeerd hebben. Groene asperges hebben zo veel smaak. Daar heb je eigenlijk weinig extra ingrediënten bij nodig. Een plakje Parmaham is in dit geval ook meer dan voldoende. De ham voegt wat zout toe en door ze in de oven te bereiden worden de plakken lekker krokant. Serveer deze snack als bijgerecht of als snack op
Asperges in bladerdeeg met brie en honing
Asperges in bladerdeeg met brie en honing. Dit moet hemels in de oren klinken voor de aspergeliefhebber. Althans dat doet het bij mij. Want ik houd van asperges. Sterker nog, als ze zo als nu vers van de Nederlandse akkers komen dan eet ik er in een aantal weken tijd zeker een paar kilo van. Nu de witte asperges overal in overvloed verkrijgbaar zijn vind ik dat we de groene asperge zeker niet moeten vergeten. Deze doorgeschoten groene broer van de witte asperge vind ik persoonlijk veel meer smaak hebben. Hij is bovendien beter rauw te gebruiken of kan met
Brownies van zoete aardappel
Oh Yeah, deze brownies van zoete aardappel zijn de beste EVER. Het klinkt misschien raar: een brownie van zoete aardappel. Maar het vruchtvlees van een gepofte aardappel heeft de perfecte textuur voor een smeuïge brownie. En, in combinatie met dadels, genoeg zoetigheid. Suiker toevoegen is dus niet nodig bij dit brownie recept. Voordat ik je vertel hoe je deze zalige brownies maakt, moet ik eerst iets opbiechten. Ik heb ze niet helemaal zelf bedacht. Mijn vriendin Yvonne woont in Dubai. Ooit vertrok ze naar Dubai om er een jaartje te werken. Inmiddels is ze helemaal gesetteld en heeft ze het
No bake carrot cake truffels
Een lekkere snack, daar heeft iedereen op zijn tijd wel eens zin in. Nu kun je natuurlijk belachelijk veel soorten snacks kopen. Maar een snack zelf maken, heeft meerdere voordelen: je weet wat erin zit en kunt bewust kiezen voor minder suiker en voedzaam, iets zelf maken geeft een gevoel van rust & voldoening en, het is lekkerder! Dus trek je kookschort maar aan en hak, maal, kneed en smelt alsof het therapie is. Je wordt er goed voor beloond! No bake cakes No bake cakes, de naam zegt het al, zijn cakes of baksels, die niet in de oven hoeven. Dat betekent doorgaans dat