Garnalencocktail met avocadocrème en rozemarijntoast
De klassieke garnalencocktail is zo'n iconisch recept, daar moet je eigenlijk gewoon vanaf blijven. Maar toen Coop ons vroeg om van deze kerstklassieker een echte Voedzaam & Snel-versie te bedenken zijn we toch de uitdaging aan gegaan. Het resultaat? Verbluffend lekker! Ben je op zoek naar de echte klassieke kerstrecepten? Coop heeft ze hier voor je verzameld. Kerst staat voor ons in het teken van gezelligheid en lekker eten met familie. Met zijn allen genieten aan een grote tafel vol met lekkers en onder het genot van een wijntje herinneringen van vroeger ophalen. Onze beide ouders zijn gescheiden toen wij
Koude meloensoep met Parmaham en basilicum
Soep van meloen? Ja natuurlijk! En lekker dat het is :-) De combinatie is weinig verrassend als je denkt aan meloen met ham, maar dan krijg je de meloen geserveerd in stukken en niet als soep. De soep lepel je zo weg en vormt een perfect voorgerecht voor op een zomerse dag. Augustus is dé maand waarin meloenen op hun lekkerst zijn. Door de vele zonuren zijn de meloenen zoet en sappig. Omdat veel meloenen in de zomermaanden uit het gebied rond de Middellandse zee komen en de afstand naar Nederland relatief klein is, kunnen ze geplukt worden als ze
6x verantwoorde tapas recepten | +2 bonus recepten!
Tapas kunnen hartstikke verantwoord zijn. Deze kleine Spaanse hapjes die je kunt serveren als voorgerecht, tussengerecht of zoals wij doen, een complete maaltijd van verschillende kleine hapjes. Super leuk om te serveren tijdens een verjaardag of feestje als je veel mensen over de vloer krijgt. Omdat je tapas zonder bord of bestek direct kunt eten heb je veel minder vaat. Maar, we zouden Voedzaam & Snel niet zijn als de gerechtjes ook nog een beetje verantwoord zijn. We hebben zo veel mogelijk gebruik gemaakt van verse ingrediënten, groenten en onbewerkte producten. Niet ten koste van de smaak uiteraard. De tapasgerechten
Gazpacho van gegrilde groenten met limoen | BBQ recept
Gazpacho is een koude soep. Of eigenlijk een smoothie van groente die je niet drinkt maar met een lepel eet. Wij grillen de groente die we gebruiken voor de gazpacho op de barbecue voor extra smaak. Serveer dit gerecht voorafgaand aan een gezellige barbecue-avond en je hebt direct je portie groente te pakken. Gazpacho is een eeuwenoud traditioneel Spaans recept dat zijn oorsprong vindt in het zuiden van Andalusië. Waarschijnlijk geïntroduceerd door de Romeinen tijdens hun heerschappij over het voormalige Hispania ongeveer 2200 jaar geleden. Gazpacho is onderdeel geworden van de Spaanse keuken en kent inmiddels vele variaties. Het oorspronkelijk
Koreaanse bibimbap | vegetarisch
Sporten vinden we belangrijk, maar we genieten er ook heel erg van. Zelf sporten maakt kijken naar sport ook leuker: je weet hoe lekker het voelt om jezelf flink in het zweet te werken. Oké, wat wij doen is natuurlijk niks vergeleken bij de prestaties van de atleten die voor het goud strijden op de Olympische Winterspelen. Volg jij de spelen een beetje? Het is je vast niet ontgaan dat het dit jaar in Zuid-Korea plaatsvindt, in Pyeongchang om precies te zijn. De Koreaanse keuken is onze inspiratiebron voor dit gezonde recept: vegetarische bibimbap. Wat is bibimbap Bibimbap betekent: gemixte
Verantwoorde amuse maken
Met de kerstdagen in het verschiet lopen onze agenda's steeds voller en voller met familie- en vriendenbezoekjes. Leuk en gezellig natuurlijk, ik heb er nu al zin in. Een nadeel van al deze gezelligheid is dat ik meer eet dan ik zou willen. En daar ontkom ik bijna niet aan. Na het ge(vr)eet van de feestdagen ben ik steevast in januari 1,5 á 2 kilo zwaarder. Het verdwijnt ook vanzelf weer omdat ik na deze periode meer ga sporten en langere trainingen ga afwerken. Maar toch, het voelt niet altijd even goed. Niet dat ik niet kan genieten van lekker
Haring toast met appel en radijs
Haring is een heerlijk, voedzaam en vet visje. Door haring te combineren met frisse appel en iets ui-achtigs, zoals in dit haring toast recept, radijs, krijg je een heerlijke en voedzame snack. Doordat de haring onderdeel is van een combinatie aan smaken, komt hij niet alleen goed tot zijn recht, de haring is minder duidelijk aanwezig en daardoor ook lekker voor de niet hardcore haringfan. En dat is toch fijn, want haring zit boordevol gezonde stofjes! Persoonlijk vind ik dit haring toast recept perfect om op een ander moment van de dag dit lekkere voedzame visje te kunnen gebruiken. Ideaal voor op
Witlofschelpjes met garnalensalade
Super lekker en ook nog eens erg gezond, wat wil je nog meer. Serveer deze heerlijke snacks op een verjaardag of feestje of maak ze voor jezelf als lunch. Binnen 5 minuten staan ze op tafel en kan je er van genieten. Voor dit gerechtje maak ik gebruik van Hollandse garnalen. Een beetje prijzig, maar zo af en toe enorm lekker. De Hollandse garnaal, ook wel Noordzeegarnaal genoemd, wordt niet groter dan 1 centimeter. Hij beschikt over pigment dat de kleur van zijn omgeving aanneemt waardoor hij vrijwel onzichtbaar wordt. Een beetje de kameleon van de Noordzee. De garnalen zijn
Courgette rolletjes gevuld met zalm en ricotta
Precies een week geleden maakte ik deze courgette rolletjes gevuld met Parmaham. Ik vond ze zo lekker dat ik er maar meteen een variatie op bedacht heb. Dit keer dus niet met Parmaham maar met zalm. De ricotta en de pijnboompitjes zijn ongewijzigd gebleven. De perfecte snack voor op elke verjaardag ieder feestje of gewoon als voorgerechtje. Zalm combineert geweldig met zachte kazen, maar het beste met ricotta. Deze kaas is licht zoet van smaak en vormt een mooie combinatie met de zoute zalm en knapperige nootachtige pijnboompitjes. De courgette kun je gewoon rauw eten en bevat daardoor al zijn gezonde
Party snack! Courgette rolletjes met Parmaham
Chips, koek en gebak op een verjaardag of feestje? Dat kan. Maar misschien vind je het leuk om wat verantwoorders te serveren aan je gasten. Deze courgette rolletjes zijn de oplossing. Eenvoudig te maken, lekker hartig van smaak en nog gezond ook. Voor ons is dit de ideale party snack! Maar ook erg leuk als voorgerechtje :-) Courgette rolletjes van rauwe courgette De courgette gebruiken we rauw. Je kunt ze op die manier prima eten, net als een komkommer zijn ze lekker knapperig. Het maakt het recept ook super snel omdat je de plakjes niet hoeft te grillen. Je schaaft