Dit gehaktschotel recept met groenten is typisch zo’n gerecht dat ontstaat uit restjes en vervolgens heerlijk smaakt. De truc: vervang de ingrediënten die je niet in huis hebt voor soortgelijke producten.
Zo kun je de cottage cheese vervangen door crème fraîche, de courgette door bijvoorbeeld paprika of peultjes, de geraspte kaas door fetakaas of schimmelkaas, de bosui door gewone ui, of rode ui en in plaats van paprikapoeder kun je ook kerriepoeder gebruiken. Lekker knutselen met ingrediënten en zo een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel zetten :-D, probeer het uit!
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de courgette, witlof en champignons in stukjes, de bosui in grove ringen
- Bak het gehakt rul en roer er de knoflookpoeder, paprikapoeder en 1 theelepel gedroogde Spaanse peper door
- Doe het gehakt in een ovenschaal
- Wok de groenten 3 minuten in dezelfde pan op hoog vuur
- Zet het vuur uit en schep er de cottage cheese, de helft van de geraspte kaas, 1 el bieslook doorheen en de eieren doorheen, verdeel goed
- Schep het mengsel op het gehakt en strooi daarna de rest van de geraspte kaas er overheen
- Strooi de overgebleven Spaanse peper en bieslook over de gehaktschotel
- Zet voor 15 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is
- Zet eventueel de laatste 5 minuten de grillstand van je oven aan, voor een knapperig korstje.
Hallo, kan het ook zonder kaas? De huttekase is nog een keer tot daar aan toe en het vlees kan ik vervangen door vega, maar zoveel kaas verdraag ik niet.
Beste Soes, De kaas maakt het gerecht wat smeuïger, maar je kan van de beide kazen ook een klein beetje gebruiken: 1 eetlepel cottage cheese er doorheen, en een handje geraspte kaas er overheen. Maar je kunt de geraspte kaas ook vervangen door mozzarella, dat is een wat lichtere kaas.
Het is een lekker recept. Ik heb er een gebakken aardappeltje bij gedaan. Goed te doen zegt mijn man.
Een heerlijk gerecht!
Ik heb het niet van restjes gemaakt, maar precies gekocht wat er bij de ingrediënten stond, aangevuld tot 3 personen.
Het is echt een aanrader. Onze zoon kwam eten en er bleef geen restje over. Hij is aan het afvallen en dat gaat hem met deze koolhydraatarme schotel zeker lukken.
Moet ik gewoon de eieren rauw erover heen doen? (Ongekookt)?
Hoi Lianne,
Ja die gaan door het mengsel bij stap 6