Wie ons al wat langer volgt, weet dat dit niet ons eerste recept voor gevulde courgette is. We hebben er inmiddels al een aantal gemaakt. Een courgette vullen is gewoon leuk, lekker, makkelijk en natuurlijk gezond. We gebruiken een courgette per persoon. Dan heb je direct al 400 gram groente per persoon te pakken.
De vulling maken we dit keer van kip met pomodori tomaten en mozzarella. We voegen er ook nog knoflook en verse tijm aan toe. Een heerlijk Italiaans gerecht dat je doet verlangen naar warm weer en het geluid van de Mediterraanse zee. Weet je wat ik trouwens handig vind aan dit recept? Als het uit de oven komt, is de keuken alweer schoon. De tien minuten dat de courgette in de oven staat, moet precies voldoende zijn om alles weer aan kant te krijgen. Handig :-)
Het recept is een flinke maaltijd voor twee personen. Je kunt er ook met z’n vieren van eten, maar dan moet je er nog wat bij maken. Of afsluiten met een gezond toetje.
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de courgette overlangs doormidden en schraap het vruchtvlees er met een lepel uit
- Snijd het vruchtvlees fijn en houd apart
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze in een klontje roomboter goudbruin
- Voeg het blikje met pomodori tomaten en het vruchtvlees van de courgette toe
- Hak de knoflook en de tijm fijn, en voeg samen met de peper en het zout toe
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen totdat het vocht bijna verdampt is
- Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes
- Leg een vel bakpapier op de ovenbakplaat en leg daar de halve courgettes op
- Vul ze met het mengsel en verdeel er de in plakjes gesneden mozzarella over
- Plaats in de oven voor 10 minuten (de courgettes blijven knapperig en hoeven alleen maar warm te worden. Wil je dat de courgettes zachter zijn, laat ze dan wat langer in de oven staan.)
Goedemorgen,
Ik heb lactoseintollerantie, wat voor kaas kan ik gebruiken on top.
E.v.t. geitenkaas of smelt dat niet zo goed?
Groetjes,
Ina
Hoi Ina,
Geitenkaas bevat bijna net zo veel lactose als koemelk, dus bij een lactoseintolerantie niet aan te raden. Ik zou er in jouw geval gewoon geen kaas op doen.
lactose van melk van a1 koeien wordt slechter verdragen dan van a2 koeien en geiten. a1 bevat meer histamine. = allergie stof
Wauw, dit ziet er echt heel goed uit, leuk zomers recept!
Het is ook heel erg lekker! Snel proberen hoor ;-)
Recept ziet er heerlijk uit! Wat zouden jullie aanraden om er bij te serveren als het voor 4 personen is?
Ik zou een lekker toetje maken, of het recept x 1,5 doen :-)
Hallo ik kan de recepten niet lezen omdat er steeds reclame op komt.
Het ziet er heerlijk uit en het is ook erg lekker. Ik heb kip-gehakt gebruikt, was heerlijk. Volgende keer probeer ik het met kipfilet.
is erg lekker en snel klaar
Ik wil de courgettes graag wat zachter en zou ze er dus wat langer in laten maar wordt de kip dan niet kurkdroog?
Hoi Anja,
Als je de kip alleen kort voorbakt, en niet helemaal gaar, dan kan de kip doorgaren in de oven en wordt ie niet kurkdroog :-)
Groetjes, Jennifer
Je kunt tijdens het bakken van de kip de courgette alvast 10 tot 15 minuten in de oven zetten en daarna vullen :) bestrijk de courgette dan met een heel dun laagje olijfolie