We hebben een gezond recept met sperziebonen bedacht. Een nieuw gezond recept bedenken, vinden wij altijd erg leuk! Maar wanneer is een recept nu gezond?
Gezond is een ruim begrip, maar wij zijn van mening dat een gezond recept een zo groot mogelijke hoeveelheid aan verschillende vitamines en mineralen bevat. Daarbij bevat een gezond recept het liefst vezels, geen toegevoegd suiker en niet te veel koolhydraten. Dit gezonde recept bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen door de verschillende soorten groentes: sperziebonen, mais en tomaten. De spekjes maken het recept wat zouter, zodat je zelf geen extra zout hoeft toe te voegen. Maar je kan de spekjes makkelijk weglaten voor een vegetarisch recept met sperziebonen. Wij aten eigenlijk niet zo vaak sperziebonen omdat we ze een beetje saai vonden. Maar het ligt er echt aan wat je ermee doet. Wij hadden te lang gekookte sperziebonen in ons hoofd, naast een paar aardappelen en een stukje vlees. Dit gezonde recept met sperziebonen bevat ongelofelijk veel smaak door de currypasta van Koh Tai, die overigens geen smaakversterkers bevat! Je kan deze potjes bij de Albert Heijn en de Jumbo vinden. Daarnaast combineren we de sperziebonen met andere gezonde groenten, ui, knoflook en spekjes. Een heerlijke smaakcombinatie waardoor de saaie sperziebonen ineens helemaal niet saai meer zijn. De boontjes hebben hun plek in onze keuken weer veroverd!
Ingrediënten
Method
- Dop de boontjes, en snij de ui in halve ringen
- Pel de knoflook en snij fijn
- Bak de spekjes met de ui en knoflook een paar minuten in een wokpan
- Voeg de currypasta en de sperziebonen toe en roer goed door elkaar
- Giet de slagroom erbij en laat 10 minuten pruttelen op middel hoog vuur, zorg ervoor dat de boontjes in het sap liggen, anders blijven ze erg hard. Ze mogen wel knapperig blijven
- Snij ondertussen de tomaatjes doormidden
- Voeg na 10 minuten pruttelen de tomaten en mais toe en roer 2 minuten mee
Dit recept is erg lekker, je mist er ook helemaal niks bij. En het vult ook prima!
Dit is werkelijk een heerlijk recept! (ipv room heb ik kokosmelk gebruikt en ipv spekreepjes de vega variant)
mijn boontjes zijn ook lekker
kook de boontjes tot beetgaar, giet af en bewaar nog wat kook water. Fruit een uitje en knoflook in wat boter strooi er wat meel over en al roerend het kookwater er bij tot sausje voeg een 1/2 bouillon blokje er bij en doe de nog warme bonen door de saus.
erg lekker en gezond.
Boontjes niet doppen maar de draden eraf halen :-)
Zoals het recept hierboven staat beschreven is het wel erg karig. Ik heb er zilvervliesrijst bijgedaan en dan heb je een keurige maaltijd