Wat kan gezond eten toch lekker zijn! Deze toastjes van komkommer beleggen we met een heerlijke zelf gemaakte tonijnsalade van tonijn uit blik, rode ui, mosterd, mayonaise en kappertjes. Smullen!
Komkommer als toastjes gebruiken hebben we al eerder gedaan. We belegden ze met brie en zalm en met haring en ui. Vis in combinatie met komkommer blijkt het goed te doen, dus deze gezonde toastjes met tonijnsalade mogen niet ontbreken. Het recept is makkelijk om te maken, je hebt er geen bijzondere keukenhulpmiddelen voor nodig. Alleen een scherp mes, een snijplank en een kom.
Tonijn
Wist je dat tonijn familie van de makreel is? En dat hij in het water bijna 80 km per uur kan zwemmen! In tegenstelling tot veel andere vissoorten (buiten de zalm om) is het vlees van de tonijn licht rood in plaats van wit. Dit komt door de stof myoglobine. Deze stof zorgt ervoor dat er extra veel zuurstof naar de cellen van de spieren getransporteerd kan worden. Tonijn kan hierdoor niet alleen heel snel zwemmen maar dit ook erg lang volhouden. Hij is hierdoor in staat grote afstanden te overbruggen. Wetenschappers hebben kort geleden op een bijzondere manier extra inzicht gekregen in de migratie van de tonijn. Door de kernramp in Fukushima, Japan op 11 maart 2011, is de radioactieve stof cesium-134 en cesium-137 in het zeewater terecht gekomen. De stof heeft een grote school blauwvintonijnen radioactief besmet. Onderzoekers kwamen erachter toen ze metingen deden voor de kust van Californië en besloten de radioactieve tonijn te volgen tijdens hun reis door de oceanen.
Ingrediënten
Method
- Laat de tonijn uitlekken, doe in een schaal en haal met een vork de grote brokken los zodat er alleen kleine stukjes tonijn overblijven
- Snipper een halve rode ui en doe dit bij de tonijn
- Doe ook de grove mosterd en de mayonaise erbij en roer het door elkaar
- Breng de tonijnsalade op smaak met wat zout en peper
- Snijd plakjes van de komkommer en schep op elk plakje een beetje tonijnsalade
- Maak de gezonde toastjes af met een paar kappertjes
Vanavond gemaakt, heel erg lekker :-)
Ik heb een deel mayonaise en een deel Griekse yoghurt gebruikt, dit ga ik vaker maken!
Vandaag alvast de salade gemaakt zodat ik het morgen op de komkommer kan leggen. Wat smaakt die salade lekkerrrrrr.