Healthy snacks! En wat zijn deze bloemkoolsnacks lekker. Vooral met de frisse yoghurtdip is dit een traktatie die je kunt eten als snack, of als bijgerecht bij het avondeten. 

Het leuke van deze snack is dat ze bijna volledig uit groente bestaat. Bloemkool, wat een geweldig en veelzijdig product is dat. We hebben er eerder een pizzabodem mee gemaakt en gebruiken het wel eens als couscous. En nu dus als basis voor deze gezonde snacks van bloemkool.

Breadcrumbs

Ik heb de bloemkoolsnack proberen te maken met havermout maar dat wilde helaas niet werken. Ik kom er niet onderuit om wat breadcrubs toe te voegen om het te binden. Dit is te koop in de supermarkt en wordt gemaakt van tarwemeel, zout en gist. Op zich geen slechte ingrediënten, maar het past wat minder bij Voedzaam & Snel. Tenzij het functioneel nodig is om tot een bepaald resultaat te komen. Het is eigenlijk een soort paneermeel maar dan zonder de glucosestroop. In totaal hebben we 40 gram nodig om er mooie balletjes van te maken. Met het eten van de snacks krijg je een mooie hoeveelheid voedingsstoffen en vezels binnen door de grote hoeveelheid groente die we ervoor gebruiken.

Het leuke van bloemkool gebruiken voor dit soort recepten is dat de bloemkoolsmaak vrijwel volledig verdwijnt. Geen idee hoe het kan maar het gebeurt echt net als bij de pizza en de couscous. Met dit recept kun je ongeveer 25 snacks maken. Serveer ze direct op een leuke schaal met de yoghurtdip of gebruik ze als groente bij je hoofdgerecht. Je kunt er dan met twee personen van eten.