Hoi heerlijke healthy tortilla’s! Ik heb voor het eerst zelf tortilla’s gemaakt, van ei, kruidenroomkaas en wat cayennepeper en zeezout. Ze zijn super geslaagd en héérlijk. Maar ook healthy, want eieren zijn super voedzaam. Ze bevatten een scala aan vitamines, mineralen en eiwitten. 

Maar met alleen healthy tortilla’s staat er nog geen complete maaltijd op tafel. Je kunt ze natuurlijk vullen met van alles, wij hebben ze gevuld met biologisch gehakt, crispy mais, tomaten, rucola en rode ui. Ook hebben we er een fris sausje bij gemaakt: Griekse yoghurt met limoensap. En om het af te maken: wat verse koriander. Zo heb je met deze healthy tortilla’s niet alleen een heerlijke maaltijd op tafel, maar zorg je ook nog goed voor je lichaam.

Dit recept is goed voor 6 kleine tortilla’s en genoeg voor ongeveer 3 personen als avondmaaltijd.

Wat zijn tortilla’s eigenlijk?

Tortilla’s dus. Maar wat zijn tortilla’s nu precies en heb ik wel tortilla’s gemaakt, of gewoon een dunne omelet gebakken?

Je hebt de Mexicaanse tortilla, een dunne pannenkoek gemaakt van tarwemeel of maismeel. Het zijn de tortilla’s die je ook in de supermarkt ziet liggen en die je kunt vullen, ofwel wrappen. Wraps zijn dus eigenlijk ook tortilla’s.

Maar je hebt ook de Spaanse tortilla. De Spaanse tortilla is gemaakt van ei, aardappels en olijfolie. Het is een hele dikke omelet, waar je van alles aan kunt toevoegen. Eigenlijk is het net een quiche.

De Mexicaanse en Spaanse tortilla hebben helemaal niks met elkaar te maken. Maar onze healthy tortilla is wel een kruising van die twee: een dunne pannenkoek gemaakt van ei! Hihi

Waar vul jij deze healthy tortilla’s mee?

Wij hebben deze healthy tortilla’s van ei en kruidenroomkaas gevuld met gehakt en nog meer lekkers, maar er zijn tal van variaties mogelijk. Zo zou je ze ook kunnen vullen met gewokte groenten en stukjes kip. Een pittig sausje is daar vast ook lekker bij. Waar vul jij je tortilla’s mee?