Het is officieel herfst, de blaadjes aan de bomen beginnen te verkleuren en de temperatuur buiten daalt … tijd voor een herfst smoothie!

Peren en kaneel kunnen natuurlijk niet ontbreken. We gebruiken kaneel heel het jaar door, maar in de herfst komt dit gezonde kruid pas echt goed tot zijn recht. Misschien komt dat ook wel door alle lekkernijen rond de feestdagen (Sinterklaas en Kerst) die veelal speculaas en koekkruiden bevatten. In deze herfst smoothie combineren we het gezonde van kaneel met melk en fruit: appels, sinaasappels en peren. Peren kan je opdelen in twee categorieën: handperen en stoofperen. Handperen rijpen na op kamertemperatuur. Je kan dus gerust harde peren kopen in de supermarkt en ze laten liggen op een fruitschaal totdat ze lekker ruiken en een beetje zacht zijn. Stoofperen blijven hard en moeten worden gekookt om op te eten. Peren bevatten een grote hoeveelheid van het mineraal kalium. Kalium is nodig voor een goede werking van de hersenen en het helpt spieren sneller herstellen na een inspanning. Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het de bloeddrukverhogende werking van natrium tegengaat. Kalium is dus erg belangrijk voor je. Bij een gezond voedingspatroon krijg je voldoende kalium binnen. Het zit onder andere ook in banaan (ook in deze smoothie aanwezig!), spinazie, bieten, spruitjes, papaya, linzen en nog een hele rij groentes en fruit. Eet je dagelijks groente en fruit en gevarieerd, dan zit het dus wel goed met jouw kalium gehalte ;-).

Jennifer

Spruitjes met feta en pijnboompitten

Wist je dat spruiten (ofwel spruitkool) voor het eerst in de omgeving van Brussel werden geteeld en dat spruiten in Engeland daarom Brussels Sprouts worden genoemd?

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Porties: 2

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 500 gr Spruiten
• 4 plakken Ontbijtspek
• 100 gr Feta
• 30 gr Pijnboompitten
• 1 Spaanse peper
• 1 Ui
• 1 teen Knoflook
• 1 snufje Nootmuskaat
• 1 klontje Roomboter

Method

 

1. Vul de waterkoker en zet aan
2. Snij de kontjes van de spruiten en snij ze vervolgens doormidden.
3. Spoel de spruiten even om en leg in een pan
4. Vul de pan met het hete water uit de waterkoker en laat de spruiten 5 minuten koken
5. Pak een wokpan en bak daar de plakken spek in (of de spekjes)
6. Snij ondertussen de ui in halve ringen en de knoflook fijn
7. Snij de Spaanse peper doormidden, verwijder de pitjes, spoel eventueel even af onder de kraan (dan is ie iets minder pittig) en snij klein
8. Giet de spruiten af - nu zijn de 5 minuten wel voorbij
9. Haal het spek uit de pan en bak de ui, knoflook en Spaanse peper een paar minuutjes met een klontje boter (Gebruik je kleine spekjes, dan hoef je geen boter toe te voegen en kan je de spekjes in de pan meebakken met de ui, knoflook en peper)
10. Snij nu de feta in blokjes en bak de pijnboompitjes in een kleine pan bruin
11. Roer de spruiten door het ui mengsel, voeg nog wat nootmuskaat toe en verdeel over twee borden
12. Leg de plakken spek er bovenop (als je plakjes gebruikt) en strooi de feta en pijnboompitten er overheen