Deze witte koolsalade maken we extra lekker en gezond met appel, ongezouten noten en rozijnen. Het zoet van de appel en de rozijnen, de stevige bite van witte kool en af en toe een nootje, maakt dit koolsalade recept verukkelijk lekker en voedzaam! Heb je witte kool over, kijk dan ook eens naar onze andere recepten met witte kool. Witte kool bevat vitamine B1, B2, C, ijzer, calcium en eiwit.
Ingrediënten
Method
- Was de kool en wortel, snijd de kool in reepjes en rasp de wortel
- Schil de appel en snijd in blokjes
- Stop de noten in een theedoek en sla er met de achterkant van je mes op, zodat je kleinere stukjes krijgt
- Snijd 10 steeltjes bieslook in kleine stukjes
- Meng de kool, geraspte wortel, appel, noten, rozijnen en bieslook in een schaal
- Meng in een klein schaaltje de yoghurt, mayonaise en wat peper voor de dressing
- Schep de dressing door de salade en meng goed
- Verdeel de salade over twee borden en garneer met de overige steeltjes bieslook
Hééérlijk. Ik heb nog wat cranberries toegevoegd.
lekker! pas gemaakt, ik heb er wat perzik doorgedaan, was echt heel lekker, en makkelijk te maken!
Hallo,
Welke appel kan ik het beste nemen voor deze salade?
Hoi Wilma, een stevige en zoete appel heeft onze voorkeur. Zoals de Pink Lady of de Fuji appel. Groetjes, Jennifer
Hi! Ietwat late reactie (het artikel is bijna 2 jaar oud) maar ik heb een vraag. Hebben jullie de rozijnen eerst geweld in water, of hebben jullie ze zo uit het pakje erbij gedaan?
Dankjewel!
Hoi Lindy,
We hebben de rozijnen er zo uit het pakje bijgedaan. Ik krijg gelijk zin om deze lekkere koolsalade weer eens te maken!
Lekker, ik heb er wat. Zachte geitenkaas bij gedaan en een eitje.
De kool vooraf even mengen (kneden) met wat zout en een half uurtje laten rusten. Dan het zout er afspoelen in een vergiet en late uitlekken.
De kool wordt dan zachter en beter te verteren zodat de vitamines beter vrij komen.
Kan deze salade smiddags al gemaakt worden om savonds te eten?
Hoi Cindy, dat kan zeker! Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast. De smaken werken dan juist nog lekker op elkaar in. Geniet ervan :-)
Groetjes, Jennifer