Ik heb ervan geproefd: lente! Jij ook? Ineens was daar dan eindelijk die langverwachte zon. Ik kreeg gelijk zin in een gezellig zondags ontbijtje. En daar zijn deze kwarkbolletjes perfect voor. Kwarkbolletjes zijn lichtzoete broodjes die je in een muffinvorm kunt maken. Ze zijn snel klaar: 20 minuutjes in de oven, lekker en heel veel gezonder dan zoete witte broodjes. Deze kwarkbolletjes of kwarkbroodjes zijn ook heel geschikt voor Pasen. :-)
Kwarkbolletjes maken
Wat gaat er in deze kwarkbolletjes? Kwark, uiteraard. Ik gebruik volle biologische kwark: 250 gram voor 6 lieve broodjes. Verder gaan er 200 gram volkorenmeel, 2 eieren, een banaan, rozijnen en een klein beetje bakpoeder in. Helemaal niet verkeerd! Ik vind het altijd fijn als je het beslag snel gemaakt hebt: je hoeft bij deze kwarkbolletjes alleen de rozijnen 10 minuutjes te laten wellen in lauwwarm water en de banaan even te prakken. Kluts de geprakte banaan, kwark en eieren door elkaar en voeg het volkorenmeel, bakpoeder en de gewelde rozijnen toe. Supersimpel!
Snijd de kwarkbolletjes open en beleg ze met zachte kaas, zoals brie. Ook lekker met een walnootje erbij. Een plakje kaas en avocado, doen het ook goed. Of wat dacht je van een plakje jonge kaas en een gekookt eitje? Of … verse aardbeien met een klein beetje pure hagelslag … XD
Kwarkbolletjes als gezond tussendoortje
Je kunt deze kwarkbolletjes ook als gezond tussendoortje maken. Met dit recept kun je er dan wel 15 maken. Schep met twee eetlepels steeds een bergje beslag op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Geef de kwarkbolletjes nog meer smaak door kruiden en/of fruit toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld koekkruiden of kaneel aan je beslag toe, of stukjes gedroogde perzik, of stukjes verse aardbei. Oeeeeh wat dacht je van wat chunks pure chocolade? Ha, hier ontstaat alweer een nieuw recept! Kwarkkoekjes kan ik ze wel noemen denk ik. Wordt vervolgd …
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Wel de rozijnen 10 minuten in lauwwarm water
- Pel de banaan en prak het vruchtvlees tot moes
- Voeg de kwark en de eieren toe en kluts door elkaar
- Voeg het meel en de bakpoeder toe en meng tot een beslag
- Giet de rozijnen af en schep ze door het beslag
- Schep het beslag met twee eetlepels in een flexibele muffinvorm
- Bak de kwarkbolletjes in 20 minuten gaar in de oven
- Laat ze kort afkoelen op een rooster: nog een beetje warm zijn ze het lekkerst!
Alles tegelijk in nlender of keukenmachine doen, zou dat ook werken?
Hoe lang kan de kwark bolletjes bewaren?
Hoi Karla,
Ik zou de kwarkbolletjes niet langer dan 2 dagen bewaren.
Groetjes, Jennifer
Hoi Ingrid,
Dat moet wel goed komen denk ik :-)
Ik zou de rozijnen er wel achteraf doorscheppen, anders zijn ze helemaal vermalen.
Groetjes, Jennifer
Kan het recept ook gemaakt worden met amandelmeel?
Enig idee wat de voedingswaarde is per 100 gram?
Heerlijk zijn ze! Ik gebruik alleen een kom en een garde, dus een keer lekker geen keukenmachine afwassen. Kan ik ze ook maken met speltbloem? Wanneer gebruik je meel en wanneer bloem?
Hoi Gerna, leuk om te lezen dat je ze lekker vindt. Bloem heeft niet mijn voorkeur. Het is meel ontdaan van de kiem en het vlies. Vooral de kiem en het vlies bevatten veel voedingsstoffen. Kies daarom altijd voor volkoren meel. Omdat amandelmeel gemaakt wordt van noten en speltmeel van graan kun je die niet zomaar door elkaar vervangen. Bloem van graan, en in het bijzonder speltbloem, bevat veel gluten wat het deeg elasticiteit en volume geeft. Amandelmeel is vetter, plakt minder goed en heeft minder vocht nodig om een mooi beslag te vormen.
Hoi Sven, bedankt voor je uitleg. Ik heb ze nu gemaakt met spelt volkoren. Erg lekker.
Hoi!
Allereerst leuke site, zeg.
Ten tweede, ik heb alles in huis, behalve volle kwark. Is magere kwark ook een optie? Of is dit toch niet vet genoeg?
Groetjes
Sven
Hoi Sven,
Dankjewel! Met magere kwark moet het vast ook lukken. Ben benieuwd hoe ze bij jou smaken!
Groetjes, Jennifer
Hey!
Ze waren geniaal…waren, want zowel mijn vriendin als ikzelf hebben ze tot ontbijt/lunch/snackbolletjes gepromoveerd. Dus ze waren snel op.
Dank en ik hou jullie site id gaten.
Groetjes
Sven