Houtkachel aan, regen en wind tegen de ramen, een berenvel op de grond en met je bord op schoot een dampende stamppot eten. Om het af te maken klinkt uit je speakers de schitterende versie van Autumn leaves gezongen door niemand minder dan Nat King Cole.
Zie je het al voor je?
Voor mij is dit het echte herfstgevoel. Hoe zie jij de perfecte herfstavond voor je? Of welk liedje vind jij echt bij de herfst passen? Laat het me weten in een reactie onder deze post!
Luxe herfst stamppot gewoon van de Aldi
Toen Aldi ons vroeg om met een selectie van hun ingrediënten een echt herfstrecept te maken wist ik het direct. Het wordt een stamppot, maar dan wel een chique versie waarin we de rookworst vervangen door een mooi gegaard stukje hertenbiefstuk. De Hollandse aardappel vervangen we door zoete aardappel en geen spekjes gebruiken, maar knapperige stukjes walnoot. Het recept past in smaak, kleur en geur helemaal bij de herfst. Volle kruidige smaken gecombineerd met licht zoet. Heerlijk! Ook bij Aldi zijn ze enthousiast over ons recept. En naast de ingrediënten voor deze herfst stamppot, beschikken ze over een uitgebreid luxe assortiment om vele herfstavonden compleet te maken. En dan ook nog voor een lage prijs. Check it out!
Luxe herfst stamppot recept
We bereiden dit recept wel wat anders dan de standaard boerenkoolstamppot. Gelukkig neemt het niet meer tijd in beslag. Bij boerenkool stamppot leg je de aardappelen in het vocht op de bodem van de pan met daarop de boerenkool. Wij draaien het om. Zoete aardappel is veel sneller gaar dan de gewone aardappel. We leggen ze daarom bovenop de boerenkool en stomen ze gaar. Zo worden ze ook minder nat en krijgt de stamppot een mooie structuur.
P.s. Ook tijdens het bereiden van dit recept is het heerlijk om Autumn leaves op de achtergrond te horen. Kaarsje aan, rood wijntje erbij en koken maar ;-)
Luxe herfst stamppot met hertenbiefstuk
Ingrediënten
Method
- Breng 1 liter water aan de kook in een ruime pan
- Doe hier de boerenkool in en kook voor 20 minuten
- Schil ondertussen de zoete aardappel, snijd in stukken en plaats op de boerenkool
- Verhit olie in een gril of koekenpan voor het bakken van de hertenbiefstuk
- Bestrooi de hertenbiefstuk met peper
- Voeg de helft van de roomboter toe en schroei de biefstuk om en om dicht
- Draai het vuur laag en bak de biefstuk in ongeveer 2-3 minuten per kant mooi medium
- Haal de biefstuk uit de pan en wikkel ze in een stuk aluminiumfolie
- Giet het water van de boerenkool en de zoete aardappel af zodra de 20 minuten voorbij zijn
- Voeg peper en zout toe, de mosterd en de rest van de roomboter
- Stamp met een stamper een stamppot (leuke zin) van de boerenkool
- Verkruimel de walnoot en schep er door
- Snijd de biefstuk in dunne reepjes en serveer bij de stamppot
Is dit een verkapte Aldi reclame? Nou ja verkapt……. Het valt me erg tegen van een, naar ik dacht, neutrale voedings en gezondheids site, dergelijke reclame te ontvangen. Ik kijk nu toch met andere ogen naar uw artikelen.
Vriendelijke groet,
Catharina
Hoi Catharina,
Het is absoluut reclame voor de Aldi. Dat ontkennen we niet hoor. Wij maken alleen reclame voor merken/producten die bij onze manier van eten passen. Het maken van de overige 99% van de onbetaalde recepten die ik voor jullie kosteloos ontwikkel moet ik wel kunnen financieren. Ik heb hier een full time job aan. We zullen nooit reclame maken voor producten waar we niet achter staan.
Groetjes,
Sven
Ik ben fan van jullie recepten geworden en ben en blijf dit nog steeds. Door de leuke manier van schrijven en de uitleg van producten wordt het net dat beetje meer dan alleen een recept.Het is net of ik jullie zo ook persoonlijk een beetje ken!
Ik kijk uit naar jullie nieuwe boek, zeer benieuwd naar de recepten die erin staan. Heb nu al zin om ze te gaan uit proberen en weet zeker dat ik en mijn gezin weer gaan smullen. Bedankt alvast voor weer nieuwe inspiratie om iets lekkers op tafel te zetten!
Óh dit lijkt me een heerlijk recept! Maar wat voor soort jus zou hier lekker bij passen?
Wat een heerlijke verrassende stamppot! Paste echt prima bij mijn herfstkookwoede. Ik vind het ook echt prettig dat het een recept voor 2 personen is. Dan hoef ik niet moeilijk te doen of zoveel te koken dat ik er 4 dagen van eet. Ik kan het natuurlijk invriezen als het een recept voor 4 personen is, maar dit vind ik idealer.
Overigens ook prima te doen met ingrediënten van de Albert Heijn. ;-)
Hoi Marga,
Leuk dat je de stampot lekker vindt, wij vonden hem ook echt heerlijk en gaan hem snel nog eens maken. Uiteraard kan je de producten ook bij andere supermarkten kopen :-)