Deze mini quiches met pompoen, salie en Parmezaan zijn ideaal voor de feestdagen. Ze zijn lekker hartig, vol van smaak en helemaal zonder deeg, dus koolhydraatarm én voedzaam. De zoete geroosterde pompoen combineert perfect met de kruidige salie, het zoutige van Parmezaan en de bite van walnoot. Serveer ze als bijgerecht, als lichte lunch of als onderdeel van een luxe borrelplank.
Ik vind deze gezonde quiches verrukkelijk! Ik heb er leuke oranje schaaltjes voor gebruikt die ik nog had staan, maar ik zag ook dat je leuke mini ovenschaaltjes in pasteltinten hebt.
Gezelligheid zonder stress in de keuken
Wat deze mini quiches zo fijn maakt tijdens de feestdagen: je maakt ze makkelijk van tevoren. Terwijl de oven zijn werk doet en de pompoen staat te roosteren, heb jij tijd voor andere dingen. Drankjes inschenken, cadeautjes inpakken of gewoon even niks.
Omdat ze in ovenschaaltjes worden gebakken, zijn ze meteen mooi geportioneerd. Geen gedoe met snijden of serveren: je zet ze gewoon op tafel en klaar. Dat maakt ze ideaal als hartige hapjes met kerst, maar ook tijdens Oud & Nieuw of een winterse BBQ met vrienden. Over Barbecue gesproken, heb jij ons nieuwe barbecueboek al gespot? Tip voor wie last minute nog een cadeautje voor onder de kerstboom zoekt!
hartige hapjes kerst
Als hartige hapjes voor kerst lenen deze mini quiches zich perfect. Wil je uitpakken en meerdere soorten quiches serveren? Dan zijn deze recepten een aanrader: 5x quiche zonder deeg.
Je maakt ze simpelweg in kleine pannetjes en het ziet er feestelijk uit.
Waarom deze gezonde quiche een goede keuze is:
- Zonder deeg → minder koolhydraten
- Rijk aan groenten en gezonde vetten
- Makkelijk voor te bereiden
- Perfect als hartige hapjes voor kerst
Kan ik deze mini quiches invriezen?
Jazeker! En dat maakt ze extra handig in drukke decemberweken. Laat de mini quiches volledig afkoelen en vries ze luchtdicht verpakt in. Ideaal als je alvast iets wilt voorbereiden voor kerst of gewoon een voedzaam hapje achter de hand wilt hebben. Even opwarmen in de oven en ze zijn weer net zo lekker als vers.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet de ovenschaaltjes in.
- Snijd de pompoen in kleine blokjes en meng ze met olijfolie, peper, zout en honing.
- Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster 15 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.
- Hak de helft van de blaadjes salie grof, hak ook de walnoten grof en rasp de Parmezaanse kaas.
- Klopt de eieren los en meng met de kookroom, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte salie, peper en zout.
- Verdeel de geroosterde pompoenblokjes over de ovenschaaltjes, giet het eimengsel er overheen en strooi vervolgens de walnoten erover.
- Bak de mini quiches 25 minuten in de oven op 180°C tot ze goudbruin en stevig zijn.
- Bak intussen de overige blaadjes salie kort op middelhoog vuur , 10-15 sec. per kant, in een scheutje olijfolie. Ze mogen niet bruin worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
- Serveer de mini quiches lauwwarm met de krokant gebakken blaadjes salie.
