Zijn het koekjes, ontbijtrepen, of mueslirepen? Ik weet het niet precies, maar lekker en voedzaam, dat zijn ze in ieder geval! Ik raakte op Pinterest geïnspireerd door een recept van Amy van A Healthy live for me. Zij noemt ze oatmeal superfood breakfast bars. Een hele mond vol. Ik heb de cups omgerekend naar grammen en er een Voedzaam & Snel twist aan gegeven. Zo heb ik de vier eetlepels honing vervangen door twee dadels en nog walnoten toegevoegd. 

We noemen het dan wel even mueslirepen, maar je kunt ze prima als deel van je ontbijt nuttigen. Maar het zijn net zo goed heerlijke tussendoortjes. De mueslirepen zijn gemaakt van havervlokken en een verzameling lekkere en voedzame ingrediënten zoals amandelen, walnoten, blauwe bessen, pompoenpitten, banaan en kaneel. Toen ik aan de slag ging, vroeg ik me af of er wel genoeg vocht in zou zitten. Maar het bleek perfect te zijn. De topping is een beetje als cruesli. De bosbessen, de banaan en de dadels zorgen voor genoeg zoetigheid, zonder dat het te zoet of een suikerbom wordt. Ik zeg: het is heerlijk genieten met deze mueslirepen met blauwe bessen. Dat vraagt om een vervolgrecept met variatie! Heb jij een idee?