Ik moet eerlijk zeggen, wij hadden nog nooit een recept met pompoen gemaakt. Maar er lag een flespompoen in de supermarkt naar ons te kijken … daar moeten we wat mee, dachten we! Want pompoen is een gezonde groente, het bevat veel vitamines, mineralen en vezels. De smaak van pompoen is vrij neutraal, wij voegen wat pittigheid toe met Spaanse peper en zoetigheid met warme banaan en appel. Super lekker! Die pompoen gaan wij dus vaker meenemen uit de supermarkt, jij ook?

Jennifer

Pompoen uit de oven met banaan en appel

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 40 minuten min

Totale tijd 50 minuten min

Porties: 2

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 1 Pompoen
• 40 gr Boter
• 1 Appel
• 1 Banaan
• 1 Spaanse peper vers
• 1 tl Kaneel
• 1 tl Koriander vers
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Method

 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Schil de pompoen, snij in blokjes en stop in een ovenschaal
3. Snij de Spaanse peper in tweeën, ontdoe hem van de zaadlijsten en hak hem fijn
4. Voeg de Spaanse peper, kaneel, koriander en wat peper en zout toe aan de pompoen
5. Smelt 40 gram boter in de magnetron in een schaaltje en schenk over de pompoen
6. Hussel alles goed door elkaar en zet het voor 30 minuten in de oven
7. Schil 5 minuten voordat de 30 minuten om zijn de appel en snij hem in stukjes
8. Pel ook de banaan en snij hem in plakjes
9. Voeg het fruit toe aan de schotel, schep het goed door elkaar en plaats terug voor 10 minuten
10. Eet smakelijk!