Dit heerlijke salade recept van bieten, avocado en geitenkaas kan prima gegeten worden als volwaardige maaltijdsalade. De voedzame avocado en heerlijk zoete bietjes combineren perfect met de zacht romige geitenkaas. Een paar plakjes gebakken ontbijtspek als afsluiter en je hebt in een handomdraai een heerlijke en gezonde maaltijdsalade voor je staan.
Ingrediënten
Method
- Snijd de rijpe avocado in tweeën, lepel hem uit de schil en snij in blokjes
- Snijd de voorgekookte bietjes in blokjes
- Voeg de bietjes en avocado bij elkaar
- Brokkel de geitenkaas erover
- Breng op smaak met peper
- Leg de gebakken ontbijtspek er op
Als hoofdmaaltijd zonder voorgerecht zijn de aangeven hoeveelheden wat aan de lage kant. Daarom wat toevoegingen gedaan: geroosterde pijnboompitten om de smaak wat voller te maken, een zeer fijn gesneden augurk om de salade wat frisser te maken. Met geroosterd zonnepittenbrood een prima hoofdmaaltijd.
Bedankt voor de tip! Wij hebben deze salade als lunch gegeten, maar als hoofdgerecht mag het inderdaad wel iets meer zijn. Ik zal het er gelijk even bij schrijven.
Mjammie, wat een lekkere salade!!! De tip om het een hoofdgerecht te maken bevalt prima :).