Dit salade recept van bieten, haring en appel vinden wij verrukkelijk. De zoete rode bietensalade gecombineerd met zoute haring en fris zoete appel smaakt niet alleen erg lekker, het is ook nog eens heel voedzaam. Haring bevat essentiële omega-3 vetzuren en de vitamines A1, B1, B2, B6, B12, C, D. Een visje op zijn tijd is erg goed voor je. Hou je niet zo van een losse haring, probeer dan eens deze heerlijke salade.
De combinatie van de aardse smaak van biet met het zilte van haring en het frisse van appel zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zuur en zout. De crème fraîche maakt de salade extra romig en de peterselie zorgt voor een kruidige toets. Serveer deze salade als lunch – dan is ie goed voor twee personen – of als bijgerecht voor vier.
Naast dat deze salade boordevol smaak zit, is hij ook snel klaar en ideaal om vooraf te maken. In de koelkast trekken de smaken goed in. Een kleurrijk gerecht dat laat zien dat gezond eten echt niet saai hoeft te zijn!
Ingrediënten
Method
- Was de bieten en snijd ze in blokjes
- Snijd de haring in stukjes en de appel in blokjes
- Snijd de bosui in ringen en de peterselie klein
- Meng de bieten, haring, appel, bosui en peterselie in een schaal
- Schep er de crème fraiche doorheen en strooi naar smaak wat peper over de salade
- Verdeel over twee borden en smullen maar!
Die maakte m’n moeder vaak bij de BBQ in de 70-er jaren. Lekker.
Een hoofdmaaltijd als je er gekookte aardappel, in blokjes gesneden, door schept.
Dit doe ik dus meestal .
En ik gebruik zure haring uit een potje daar zitten ook al uitjes meestal in. Plus een augurkje.
Een heerlijke salade die ik nu voor de tweede keer maak en voor mij een blijvertje dat ik zeker nog vaker zal eten.
In plaats van verse haring heb ik zure haring uit een potje gebruikt.
Dit recept is een blijvertje! Echt zoooo lekker!!
[…] Nu is Enkhuizen een wereldstad geweest door de haringvangst. Haring en bietjes zijn een mooie klassieke combinatie als salade. […]
Heerlijk met gegrilde aardappelblokjes met kruidenzout uit de oven.
Heerlijke salade, om het nog iets frisser te makken de bosui vervangen door ca 10 gehalveerde zilveruitjes.
Heerlijk!
ik heb er nog een eigen draai aan gegeven met wat verse makreel,zilveruitjes en een hard gekookt eitje!!
Klinkt goed!
ook heerlijk met zure haring en een fijngesneden uitje
Wat een lekker recept toch. Zelf doe ik er graag een augurkje bij. En natuurlijk dille ipv. Peterselie.