Eerlijk is eerlijk: de ene keer heb je meer zin om je uit te sloven in de keuken, dan de andere keer. Daarom deel ik deze salade met jullie die ik van de week heb gegeten. Ik was druk met het schrijven van de teksten voor ons nieuwe kookboek en ik wilde wel een voedzame salade op tafel zetten, maar zonder er te veel moeite voor te doen.
Om zo’n snelle, simpele maar toch voedzame salade op tafel te kunnen zetten, is een goede voorraad essentieel. Zo hebben wij altijd een blikje tonijn (MSC) in de kast staan, tomatenblokjes en rode kidneybonen in blik (zonder toegevoegd suiker), goede extra vergine olijfolie, walnoten, amandelen, etc. Daarnaast kopen we elke week wel een soort sla en ligt er voldoende op de fruitschaal. Ook eieren hebben we altijd in huis. Ik koop nieuwe bij, als ze nog niet allemaal op zijn. Ook zijn we dol op kruiden. Ik heb altijd gedroogde kruiden in huis. Peterselie en bieslook groeien in de tuin en daar gaan we dit seizoen tijm, rozemarijn, dille en basilicum aan toevoegen. Heerlijk om verse kruiden uit je tuin toe te voegen aan een salade! Ook aan het moestuinen geslagen? Volg onze moestuin ontwikkelingen hier.
In deze witlofsalade met tonijn heb ik een avocado en twee hard gekookte eieren gebruikt. Voor de dressing heb ik verse tijm gebruikt, maar gedroogde tijm kan natuurlijk ook. Dit wilofsalade recept is goed voor 2 personen.
Ingrediënten
Method
- Kook de eieren hard (een eierkoker is ideaal en geeft een pieptoon als ie klaar is)
- Laat de tonijn uitlekken in een vergiet
- Snijd de witlof in reepjes, was goed, snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd dit in blokjes
- Meng de ingrediënten voor de dressing in een schaaltje (pers de knoflook uit met een knoflookpers)
- Pel de eieren en snijd ze in partjes
- Meng alles door elkaar, je salade is klaar!
Ik had de ingredienten al een paar dagen in huis maar het trok me niet om het te gaan maken, had nooit eerder ongekookte witlof gemaakt. Jeetje wat een heerlijk voedzame salade, echt heel erg lekker
Hoi Joke, leuk om te lezen dt je door deze salade wat nieuws geprobeerd hebt. Met witlof hebben we meer lekkere salades gemaakt die ook het proberen waard zijn: https://www.voedzaamensnel.nl/?s=witlof+salade&relation=any&cat=0&serving=&timeneeded=&submit=Zoeken
Absolute aanrader! Mijn eindresultaat zag er bij lange na niet zo mooi uit als op de foto, ik had er dan ook hele lage verwachtingen van… Onterecht, want het was om te smullen! Genieten zeg, zeker voor herhaling vatbaar!
haha, dat horen we wel vaker. Ik fotografeer een gerecht natuurlijk ook onder ideale omstandigheden om het er zo lekker mogelijk uit te laten zien. Als het er op de foto niet smakelijk uit zou zien dat had je het waarschijnlijk niet eens geprobeerd en was je er nooit achter gekomen dat het een hele lekkere salade is :-)
Ik vond hem een beetje gek, avocado, tonijn, witlof, maar eigenlijk was hij heel lekker! Voor herhaling vatbaar
Heeeerlijk hoor! 3e keer al dat we m maken. Ideaal als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan!
Erg lekkere salade. Ik had geen tonijn in huis, maar wel een potje ansjovisfilet en dat smaakt ook heerlijk!