Snijboon, rare naam eigenlijk ;-) De naam snijbonen hebben ze gekregen omdat het vroeger noodzakelijk was om de bonen, zoals wij dat ook gedaan hebben, in stukken te snijden.
Dit deden ze omdat de draad in de rug van de boon anders lastig weg te kauwen was. De snijboonrassen die tegenwoordig gekweekt worden, hebben geen last meer van de draden en kunnen ook in zijn geheel gegeten worden. Dit recept van snijbonen is erg simpel maar wel lekker. We liepen laatst in de supermarkt en zagen per toeval de snijbonen liggen, we hebben er nog nooit een recept mee gemaakt en het is een gezonde groente dus daar moesten we wat mee gaan doen. En zo dus dit recept. De snijbonen stomen we eerst voordat we ze kort wokken. Doe je dat niet, dan blijven ze erg stug. Omdat wij geen speciaal stoomapparaat machine keukenhulp hebben, doen wij het op de eenvoudige manier. Gewoon een pan met een laagje water op het vuur, aan de kook brengen, groente in een grote rvs zeef boven de pan hangen, deksel erop en 10 minuutjes rustig laten gaar stomen. Door groente te stomen blijven veel voedingsstoffen behouden. Vervolgens kort wokken met tomaatjes en verse knoflook, afblussen met een beetje balsamicoazijn en klaar is je simpele en gezonde vegetarische maaltijd met snijbonen.
Ingrediënten
Method
- Snij de kontjes van de snijbonen en snij ze vervolgens in stukken van 3 á 4 cm
- Stoom de snijbonen gaar in een stoommachine of op de manier zoals hierboven beschreven
- Halveer ondertussen de cherrytomaatjes, snipper de knoflook en de Spaanse peper. (wel even de zaadjes verwijderen)
- Plaats een wokpan op het vuur en wok hierin in 4 minuutjes alle ingrediënten inclusief de snijbonen
- Giet er een scheutje balsamicoazijn overheen en breng op smaak met peper en zout
Lekker, werd een beetje zoet-zuur van smaak. Wel vond ik al die sterke smaken de snijbonen te zeer overstemmen! Misschien volgende keer met wat minder knof, chili en balsamico.
Super lekker! Ik vond het alleen geen complete maaltijd dus heb ik er aardappel puree en een gehaktbal met een ei erin er bij gedaan. Heerlijk een beetje een zoet-zure smaak. Ga ik zeker vaker maken!
Super, zeker voor herhaling vatbaar. Heel smakelijk
Top!!
Aangevuld met een kleine portie rijst en een inderdaad een gehaktballetje van de BBQ.
Hi Menno,
Dat klinkt goed!
Groetjes, Jennifer
een van mijn favoriete recepten….doe er rijst bij, en bak een kipfilet in stukjes, wat ik later bij de wolgroenten erbij doe..
Hoi Rita,
wat leuk om te horen dat dit een van je favoriete recepten is! :-)
Groetjes, Jennifer
Lekker! Ik deed er vegetarische spekreepjes in, en samen met gebakken krieltjes superlekker. Ga ik vaker maken.