Pompoen, ik vind het een heerlijke groente. Het voordeel van pompoensoep maken, is dat je de pompoen niet hoeft te schillen. En dat scheelt tijd en gekluns, waardoor je soepje lekker snel op tafel staat. Ik heb de pompoen gebruikt voor een heerlijke spicy pompoensoep en toen het recept bijna klaar was, kreeg ik het idee om er geitenkaas aan toe te voegen. Verrukkelijk!

Pompoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, gelukkig maar :-) al heb ik er in de herfst en winter het meeste zin in. Dat is ook goed, want het pompoenseizoen loopt van oktober tot en met december. Zodra de pompoenen op zijn, worden ze geïmporteerd uit het buitenland. Ik geef de voorkeur aan seizoensgroente, maar door dit regenachtige weer kon ik het niet weerstaan om er toch eentje mee te nemen en er een lekker recept mee te verzinnen.

We maken deze pompoensoep spicy met currypasta. Gelukkig zijn er steeds meer fijne currypasta’s te koop zonder veel toevoegingen. Soms wordt er een klein beetje suiker toegevoegd, dat vind ik minder erg dan smaakversterkers, maar helemaal vrij van toevoegingen is nog beter. Uiteraard kun je ook je eigen currypasta maken. Daar ga ik nog eens een receptje voor bedenken! Maar voor een lekker snel soepje, kun je prima uit met een fijne currypasta uit een potje.

De pompoensoep krijgt een romig en oosters tintje door er kokosmelk aan toe te voegen. En de zachte geitenkaas, die maakt het helemaal af.