Supersnelle volkoren couscous met kikkererwten
Variatie is belangrijk om elke dag voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Maar elke dag een ander gerecht op tafel zetten, is niet altijd even snel. Als je een gerecht vaker maakt weet je immers hoe het werkt en dat kost minder tijd. Dit bracht ons op het idee om een recept te bedenken waarbij je slechts één ingrediënt wisselt om zo het gerecht een verrassende twist te geven. De bereiding en de basis van het recept blijven hetzelfde. Waarmee gaan we variëren? Wij zijn dit jaar weer trotse ambassadeurs van HAK en we willen samen met hen bonen op het
Zelf hummus maken | recept
Kikkererwtenpasta wordt het ook wel genoemd en er zijn online veel recepten te vinden. Gek genoeg hadden wij nog geen hummus recept online staan. Wel allemaal varianten zoals hummus met rode biet of deze heerlijke hummus van avocado en bonen. Hoogtijd om ook het basisrecept voor hummus online te plaatsen. Het is zo makkelijk om een bakje hummus in de supermarkt te kopen. Deze zijn best lekker en bevatten geen vreemde ingrediënten. Waarom zou je het dan toch zelf maken? Vanwege de olie die gebruikt wordt. Hummus uit de supermarkt wordt gemaakt met raapolie. Deze olie wordt sterk geraffineerd om een zo
Zeebaars uit de oven met asperges en kikkererwten
Dit zeebaars uit de oven recept is een heerlijk lichte maaltijd en supergezond. Ideaal voor als je nog wilt sporten 's avonds en je niet veel tijd hebt. Want dit recept staat heel snel op tafel: slechts 5 minuutjes snijden en dan hoeven de zeebaars, asperges, kikkererwten, paprika en tomaatjes nog maar 12-15 minuten in de oven op 220 graden. Dat is culinair genieten na een drukke dag zonder veel moeite! De smaak van zeebaars is zoetig en mild, het vlees heeft een fijne structuur en is lekker sappig. Het is daardoor een populaire vis in restaurants. Maar let op:
Koreaanse bibimbap | vegetarisch
Sporten vinden we belangrijk, maar we genieten er ook heel erg van. Zelf sporten maakt kijken naar sport ook leuker: je weet hoe lekker het voelt om jezelf flink in het zweet te werken. Oké, wat wij doen is natuurlijk niks vergeleken bij de prestaties van de atleten die voor het goud strijden op de Olympische Winterspelen. Volg jij de spelen een beetje? Het is je vast niet ontgaan dat het dit jaar in Zuid-Korea plaatsvindt, in Pyeongchang om precies te zijn. De Koreaanse keuken is onze inspiratiebron voor dit gezonde recept: vegetarische bibimbap. Wat is bibimbap Bibimbap betekent: gemixte
Lunch wraps voor onderweg
Deze lunch wraps zijn eigenlijk gewoon salades opgerold in een wrap. Super handig én slim! Zo heb je een gezonde lunch met veel belangrijke voedingsstoffen altijd bij de hand. Geen vork of bakje nodig. Als je ze oprolt en in folie wikkelt kan je ze overal opeten. De lunch wraps zijn eenvoudig om te maken en kosten weinig tijd. Oke, ik moet wel eerlijk zijn. Het maken van deze wraps kost wat meer tijd dan het maken van een boterham met kaas. Maar, je hebt met de lunch wraps wel een volwaardige maaltijd in je handen en met de boterham
Kikkererwtensalade met veldsla
Een bekend recept voor wie ons saladeboek op de boekenplank heeft staan. Deze kikkererwtensalade vind je op pagina 27 en is een van de 50 saladerecepten uit ons nieuwste boek. Om ons boek een beetje te promoten geven we dit recept prijs. Astu :-) Dagelijks ontvangen we mailtjes van mensen die zich laten inspireren door de salades uit ons boek. Dat vinden we geweldig. Met het saladeboek willen we laten zien dat lunchen met een salade super eenvoudig kan zijn en dat het weinig tijd kost. Bovendien maken we alle salades met gangbare producten die je in de supermarkt kunt
Gevulde courgette met bonen en ansjovis
Niet ons eerste gevulde courgette recept maar wel een van de lekkerste. We vullen de courgette met kikkererwten en rode bonen, zoute ansjovis, pittige rode peper en zachte kaas. Een lekkere combinatie die me qua smaak doet denken aan een pizza Napoletana. Maar dan met veel meer gezonde ingrediënten. En wat ook leuk is. Het recept schuif je met 5 minuten de oven in en kost je verder weinig tijd. Alleen nog opeten dan. Pittige Rode peper Deze gevulde courgette maken we pittig met een verse rode peper. Rode of Spaanse peper is familie van de tomaat en paprika en
Aspergesalade met linten van asperges
Een aantal weken geleden ontdekten we dat je groene asperges erg goed rauw kunt gebruiken in een aspergesalade. Als je ze met een dunschiller in flinterdunne plakjes snijdt dan krijg je heerlijke knapperige en sappige groene asperge plakjes met een fijne smaak. Asperges staan bekend om hun vele gezonde voedingsstoffen. We gebruiken de groene asperges in een heerlijk recept met een zacht gekookt eitje. Omdat ik in het weekend geen tijd had om een recept voor deze maandag te maken, heb ik vanmorgen deze aspergesalade gemaakt en direct gegeten als ontbijt. Ik had nog nog nooit ontbeten met een salade, maar het
kikkererwtensalade met avocado en feta
Simpele snelle en muti-inzetbare kikkererwtensalade met avocado en feta. Eet hem als lunch of serveer hem als bijgerecht. Heb je nog restjes? Gooi het erbij. Alles kan met dit gezonde recept. Kikkererwten Waar komt die naam toch vandaan ... Zijn het soms erwten gemaakt van kikkers, of eten kikkers graag deze erwten? Krijg je er een opkikker van of ... Ik heb het even uitgezocht. Volgens het taalgenootschap zit het als volgt: In het Latijn heet de kikkererwt 'cicer' wat 'grauwe' erwt betekent. In het Nederlands hebben we van 'cicer', 'kiker' gemaakt. 'Kiker' zijn we later gaan uitspreken als 'kikker' en
Gekleurde tomaatjes uit de oven
Gekleurde tomaatjes: rode, donkergele, lichtgele, oranje, roodbruine. Ze zien er leuk uit, zijn lekker als verantwoorde snack en in de salade. Maar als je deze snoeptomaatjes, kerstomaatjes of mini trostomaatjes in de oven verwarmd, worden ze zoeter en donkerder van smaak. Dat doen we in deze ovenschotel met gekleurde tomaatjes. Als je de tomaatjes combineert met buffelmozzarella en basilicum en ze marineert met olijfolie en appelazijn, heb je een heerlijk bijgerecht. Door kikkererwten toe te voegen, maak je dit gerecht vullender en completer. Zo is het een lekker vegetarisch hoofdgerecht voor twee personen geworden dat maar heel weinig werk kost: