Indiase dahl met geroosterde bloemkool en pompoen
Dit Indiase dahl recept is echte comfort food. Het is super voedzaam en bevat een mix van verschillende verwarmende specerijen. Het duurt net iets langer om te maken dan je misschien van ons gewend bent. Deze Dahl van rode linzen, met geroosterde bloemkool en pompoen, is dan ook de perfecte maaltijd om in het weekend te bereiden. Maak het liefst nog wat extra! Want je kunt deze dahl prima invriezen, of in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren voor later in de week. Ideaal als je zo'n mega drukke dag hebt, laat thuis bent en geen zin meer hebt
Naanbrood met knoflook en rozemarijn
Het zal je verbazen hoe makkelijk het is om zelf naanbrood te maken. En hoe lekker homemade naanbrood smaakt! De basis bestaat uit slechts 2 ingredienten: volkorenmeel en volle yoghurt. Je vindt veel recepten online met gewoon meel, maar je kunt je naanbrood beter van volkorenmeel maken. Zo is je naanbrood voedzamer! In dit naanbrood recept voegen we knoflook en rozemarijn toe, een heerlijke combinatie. Serveer je naanbrood bij een lekkere soep, een curry of besmeer hem met een avocado-limoenspread. En je kunt dit simpele naanbrood ook in reepjes snijden en met een paar zelfgemaakte dips als verantwoorde snack op tafel zetten. Dat is nog eens voedzaam smullen! Naanbrood
Warme auberginespread voor op brood of toast
Weet je wat grappig is. Ik vind aubergine heerlijk, en ontzettend vies tegelijk. Het heeft te maken met de manier van bereiden. Lekker vind ik aubergine als het helemaal gaar en zacht is. Niet te eten vind ik het als het van binnen nog een beetje rauw is en je die sponsachtige structuur in je mond hebt, brrrrr. Voor deze auberginespread garen we de plakken aubergines door en door in de olie en dus heb je heerlijk smakend zacht auberginevruchtvlees. Geïnspireerd op baba ganouch Afgelopen zomer maakte Jennifer baba ganouch. Voor dit recept gaart ze de aubergines op de barbecue,
Gezond broodbeleg
Er heerst veel negativiteit rondom brood. Onterecht als je het mij vraagt. Brood kan hartstikke gezond zijn. Maar wel als je het juiste brood eet en dit belegt met gezonde ingrediënten. Brood 'kan' heel erg gezond zijn. Maar dat is het niet altijd. Brood staat variatie in de weg als je het twee keer per dag en zeven dagen per week eet. Verstandiger voor je gezondheid is het om meer te variëren. Bijvoorbeeld door te ontbijten met een bakje yoghurt met fruit en noten of door eens te lunchen met een salade. En als je dan brood eet kun je
Hasselback bietjes uit de oven
Hasselback bietjes zijn misschien wel het leukste en lekkerste bijgerecht dat ik sinds lange tijd gemaakt heb. De hasselback bietjes zien er bovendien geweldig uit, ze zijn makkelijk om te maken (met een klein trucje, kom ik zo op terug) en ze zijn eenvoudig per stuk te serveren. Kortom, zet ze op tafel met kerst! De naam hasselback heb ik altijd een beetje vreemd gevonden. Ik dacht dat het een Amerikaanse term was voor dunne plakjes ofzo ... Dat is het dus niet. Hasselback, en oorspronkelijk de hasselback patato is de creatie van de Zweedse chefkok in opleiding Leif Elisson. Leif Elisson
Gazpacho recept | Steek de barbecue aan met kerst!
Een koude soep met kerst serveren is niet alleen lekker en gezond maar ook enorm handig. Je bereidt de soep een dag van tevoren, plaatst hem in de koeling en je kunt hem zo inschenken en serveren. Geen pan op het vuur, geen extra vaat. Super easy. Kun je barbecuen met kerst? Ja natuurlijk kan dat. Super leuk juist. Laat die kerels (of dames) buiten op de barbecue mooie stukken vlees bereiden. Je hebt er een extra kookoppervlak bij. Voor deze gazpacho grillen we geen stukken vlees maar stukken groente. De grillsmaak proef je goed en dat maakt het tot
Garnalencocktail met avocadocrème en rozemarijntoast
De klassieke garnalencocktail is zo'n iconisch recept, daar moet je eigenlijk gewoon vanaf blijven. Maar toen Coop ons vroeg om van deze kerstklassieker een echte Voedzaam & Snel-versie te bedenken zijn we toch de uitdaging aan gegaan. Het resultaat? Verbluffend lekker! Ben je op zoek naar de echte klassieke kerstrecepten? Coop heeft ze hier voor je verzameld. Kerst staat voor ons in het teken van gezelligheid en lekker eten met familie. Met zijn allen genieten aan een grote tafel vol met lekkers en onder het genot van een wijntje herinneringen van vroeger ophalen. Onze beide ouders zijn gescheiden toen wij
Spinaziesalade met walnoten, appel en feta
Een spinaziesalade met walnoten, appel en feta is zo'n eenvoudige maar heerlijke combinatie. Het is gewoon bijzonder dat dit recept nog niet op Voedzaam & Snel stond. Dus bij deze! We maken de salade af met een heerlijke en even eenvoudige dressing van honing, mosterd en olijfolie. Een beetje zoet combineert mooi met de zoute kaas. De mosterd zorgt voor wat pit en de extra vergine olijfolie voor een mooie portie vetten. Het is vandaag (terwijl ik dit schrijf) trouwens 5 december en vanavond vieren we voor het eerst sinterklaas met onze dochter. We vieren het bij onze zus thuis
Gevulde zoete aardappel met geroosterde druiven, geitenkaas en walnoten
Have a veggie Christmas! Wat zet jij dit jaar op tafel? Het staat je natuurlijk vrij om een dikke rollade of gegrilde kalkoen te serveren met de feestdagen, maar maak er dan wel deze verrukkelijke zoete aardappels bij met geroosterde druiven, geitenkaas en walnoten. Een ware traktatie voor zowel de vegetarische eter als de echte carnivoor. Toen ik de druiven op de bakplaat legde om ze in de oven te schuiven, keek Sven me raar aan. Wat ga jij nou doen? Een heerlijk bijgerecht maken voor het kerstdiner dus. Door de druiven in de oven te roosteren worden ze zachter
Paddenstoelentapenade recept
Van paddestoelen kun je een heerlijke tapenade maken! Het is een typische spread voor in de herfst. En een paddestoelen tapenade is ook weer eens iets anders dan de standaard hummus of kruidenboter. Dus hup 'pluk' je paddestoelen bij elkaar (in de supermarkt heb je heerlijke paddestoelen mixen te koop), bak ze met knoflook, ui en olie en draai er daarna deze heerlijke grove paddenstoelen tapenade van. Smullen! Sommige paddenstoelen zijn giftig, en daarom kun je ze maar beter niet echt zelf plukken. En ze zijn ook veel te mooi om te zien. Ella kijkt haar ogen uit als we