Tomatensoep met basilicum, simpel, vers en erg lekker! Vroeger dacht ik altijd dat zelf verse soep maken een ongelofelijk karwei was. Totdat ik zelf voor het eerst de keuken in dook om tomatensoep te maken. Wat bleek: als je toch al soep zelf wilt maken – wat dus super simpel is – dan is het gebruiken van een zakje met kruiden en poeder totaal overbodig. Echte verse soep maak je simpel zelf en deze tomatensoep met basilicum is dan ook super simpel. En lekker ;-)
Er zijn erg veel variaties te bedenken op tomatensoep, maar ze bevatten allemaal tenminste één ingrediënt: de tomaat. Al heb je natuurlijk heel veel verschillende soorten tomaat. Tomaten zijn zoet, maar ze worden nog zoeter als je ze verwarmd. Daarom vinden kinderen tomatensoep ook vaak lekker. alle ingrediënten goed vermalen met een keukenmachine versterkt dat nog iets meer. Dan zitten er geen stukjes in en heb je ook niet door welke groentes er misschien nog meer in je tomatensoep zitten. Wij hebben al vaker tomatensoep gemaakt. Deze tomatensoep met verse basilicum is absoluut de meest simpele.
We maakten eerder:
Gevulde tomatensoep, met naast tomaten ook wortel, paprika, prei en gehaktballetjes
Volle tomatensoep met prei, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.
Maar er zijn natuurlijk nog veel meer variaties voor tomatensoep te bedenken. Wordt vervolgd :-)
Ingrediënten
Method
- Snipper de ui en doe de knoflook in een knoflookpers
- Bak de ui en knoflook kort aan in een soeppan met een beetje olijfolie
- Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de ui en knoflook, bak 5 minuten mee
- Snijd de basilicum grof, bewaar een paar blaadjes voor de garnering
- Voeg nu het water, de bouillonblokjes, de gesneden basilicum en de chilipoeder toe en kook de soep 10 minuten
- Bak ondertussen de pijnboompitjes lichtbruin in een droge pan
- Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer
- Serveer de tomatensoep met een paar blaadjes basilicum en de gebakken pijnboompitjes
Super receptje, ik deed er zelf wat azijn, enzo bij. Ook wat gehakt.
Een super lekker soepje! Ook heel erg studentenproof haha ;)
Ik heb er nog een avocado bij gedaan, een paar dagen heerlijk van gegeten!
Nu met jullie ‘Gezond leven doe je zo!’ kookboek lekker op de bank liggen, genieten!!
Prima simpel soepje hoor! Ik heb het gemaakt zonder aanpassingen en vond het wel wat zout missen dus dat heb ik toegevoegd! Overigens vond ik het geen twee porties hoor hahaha. Wij bleven volgens mij met drie porties over!
Geweldige soep. Kids inclusief lovend!
En dan verkiest mama dit boven blik soep. Eigenlijk heel logisch!!