Het klinkt afgezaagd, maar het is echt waar: zelfgemaakte pesto is 100x lekkerder dan pesto uit een potje. Het goede nieuws is dat zelf pesto maken zo is gebeurd. Je stopt alle ingrediënten in een blender, draait er pesto van en je bent klaar! Klassieke pesto is gemaakt met pijnboompitten, maar in deze walnotenpesto vervangen we die door … walnoten. Erg lekker, waardoor je ‘m overal op, tussen en in wilt smeren.

Dit walnotenpesto recept is goed voor een klein schaaltje pesto. Heerlijk als smeersel op een feestje, succes gegarandeerd. Je kunt de pesto een paar dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje.

Wat is er lekker met pesto

Vraag je jezelf af wat er lekker is met deze walnoten pesto? Bijna alles! Maar er zijn een aantal combinaties die je zeker moet proberen. Gebruik deze walnotenpesto eens als:

• pestosaus door volkorenspaghetti, heerlijk met een gekleurde tomaatjes, gegrilde kipfilet en nog wat geschaafde Parmezaanse kaas, of door deze courgettespaghetti
• om je wraps mee te besmeren, smaaksensatie gegarandeerd!
• op een bruschetta met gegrilde groenten van de BBQ
• als dressing bij een salade met zoet fruit , zoet en hartig = onweerstaanbaar
• in gevulde paprika’s met ei en mozzarella

Pesto zonder pijnboompitten

Deze walnotenpesto is ook een smaakvol alternatief voor pesto zonder pijnboompitten. Walnoten zijn zeer voedzame noten die barsten van de vitamines, mineralen, gezonde vetten en polyfenolen. Net als basilicum. Deze walnotenpesto is naast lekker ook hartstikke goed voor je!