Niet mokken lekker wokken ;-) Appel en kaneel, het is zo’n smaakcombinatie die bijna iedereen kent en altijd even heerlijk is. Hoewel de smaak doet denken aan appeltaart en vaak gebruikt wordt in combinatie met zoet hebben wij er een wokrecept van gemaakt met groenten en dat is eigenlijk verrassend lekker.

Wist je dat appel erg goed is voor de darmen. Appels bevatten van al het fruit de meeste pectine. Pectine is een voedingsvezel dat met name de dikke darm stimuleert. Daarnaast neemt de vezel veel vocht op (beetje vies praatje als je met koken bezig bent) waardoor het de ontlasting soepel en zacht maakt omdat het in volume toeneemt. Mensen die last hebben van obstipatie kunnen baat hebben bij het eten van deze vezels. Appels zijn hiervoor de beste natuurlijke bron. Pectine wordt ook veel gebruikt voor het maken van gelei en wordt als additief aan voedsel toegevoegd. Het wordt dan vermeld als E-nummer E440(a).