Schil de zoete aardappel, pel de ui en de knoflook
Snijd alles in grove stukken (behalve de knoflooktenen en de tomaatjes, die kunnen het heel bij)
Stop de groenten in een ruime kom
Maak in een schaaltje een marinade van de olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout.
Hak de rozemarijn fijn en voeg toe, roer goed door elkaar
Voeg de marinade toe aan de groenten en schep door elkaar
Verdeel de groenten over een bakblik en plaatst in het midden van de oven voor ongeveer 60 tot 80 minuten. (afhankelijk van hoe je de groente het lekkerst vindt) Schep om de 20 minuten even om