Gekleurde tomaatjes uit de oven smaken lekker zoet! Maak dit recept als bijgerecht voor 4, of als hoofdgerecht voor 2 personen. Ook afgekoeld lekker als lunch.
Voorbereiding: 10 minmin
Bereiding: 20 minmin
Totaal: 30 minmin
Porties: 2
Dit heb je nodig
500grGekleurde tomaatjes
310grKikkererwten1 blikje
3elOlijfolie
2elAppelazijn
125grBuffelmozzarella
10blaadjesbasilicumvers
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de tomaatjes doormidden
Spoel de kikkererwten af
Doe de tomaatjes en kikkererwten in een ovenschaal, voeg de olijfolie en appelazijn toe en hussel door elkaar
Scheur de mozzarella in stukjes en leg op de tomaatjes
Voeg wat blaadjes basilicum toe
Verwarm de gekleurde tomaatjes 20 minuten in de oven
Voeg nog wat verse blaadjes basilicum toe en geniet!