Doe de doperwten in een pannetje, leg ze net onder water en kook ze in 6-8 minuten gaar
Snijd de bloemkool in roosjes
Vermaal de bloemkool in de keukenmachine tot couscous formaat
Bak de couscous 3 minuten in een droge pan en schep het daarna in een grote schaal
Snipper de rode ui, leg de ui in een schaaltje met de olijfolie en wat peper en zout
Snijd de tomaten en de feta in blokjes
Snijd de koriander, munt en peterselie fijn
Giet de doperwten af en meng ze samen met de tomaten, feta en 2/3 van de gesneden kruiden door de couscous, giet nu ook de olijfolie erbij en hussel alles voorzichtig
Schep de bloemkoolcouscous op een leuke schaal en strooi de rest van de kruiden er overheen