Pastinaaksoep

Zet binnen 20 minuten een voedzame maaltijdsoep op tafel met pastinaak
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Totaal: 25 min
Porties: 4

Dit heb je nodig

  • 400 gr pastinaak
  • 300 gr wortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 20 gr bouillonpoeder
  • 1 1/4 L water
  • 4 el crème fraîche

Zo maak je het

  • snijd de pastinaak in kleine blokjes en de wortel in plakjes
  • snijd de prei in halve ringen
  • snipper de ui en haal de knoflook door een knoflookpers
  • fruit de ui en knoflook in de olijfolie
  • voeg de gesneden groente toe en bak 5 minuten, vul ondertussen de waterkoker en verwarm het water
  • voeg het hete water en de bouillonpoeder toe en kook de groenten in 10 minuten gaar
  • pureer de soep met een staafmixer en serveer met crème fraîche

Extra

Heb je pastinaaksoep over? Bewaar het in de koelkast en eet de soep als lunch