snipper de ui, snijd de knoflook fijn, snijd de paprika in reepjes en de bloemkool in kleine stukjes
fruit de ui in een hapjespan met een scheutje olijfolie
voeg de bloemkool en de paprikareepjes toe en bak 5 minuten onder regelmatig omscheppen
snijd intussen de koriander grof en de bosui in ringen
voeg de currypasta toe aan de bloemkool en paprika en verdeel goed, voeg ook de knoflook, de helft van de koriander, de kokosmelk, limoensap van een halve limoen en het water toe, schep om en leg de scholfilets bovenop de groente
strooi de helft van de bosui, wat peper en zeezout op de scholfilets, doe de deksel op de pan en stoof het gerecht op middelhoog vuur in 10-15 minuten gaar
serveer de visstoof met de rest van de bosui, koriander en de andere helft van de limoen (snijd die nog snel even in partjes of knijp uit over de vis)