Verdeel de olijfolie over de bimi en voeg een beetje zeezout toe
Verwarm de oven voor op 150 graden, hetelucht (of gebruik een airfryer op 150 graden)
Gril de bimi in 15-20 minuten knapperig, schep na 10 min even om
Maak intussen de dressing: pel de knoflook en snijd hem fijn, pers het sap van de citroen uit en meng met de extra vergine olijfolie, de knoflook en wat zeezout, zet apart
Rooster de amandelschaafsels in een droge pan, totdat de aroma's vrijkomen en de schaafsels lichtbruin zijn
Doe de geroosterde bimi op een bord, giet de dressing eroverheen en maak af met het geroosterde amandelschaafsel