Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Preisoep met zoete aardappel
Vullende maaltijdsoep met prei
Voorbereiding:
10
min
min
Bereiding:
10
min
min
Totaal:
20
min
min
Porties:
2
Dit heb je nodig
2
prei
600 gram
100
gr
gerookte spekreepjes
2
tenen
knoflook
1
rode peper
500
gr
zoete aardappel
2
blaadjes
laurier
gedroogd
5
gr
tijm
vers
1
l
groentebouillon
Zo maak je het
Bak de spekblokjes in een ruime soeppan totdat ze mooi lichtbruin zijn
Schep de gebakken spekreepjes uit de pan en leg apart. Laat het vet in de pan zitten
Snijd de prei in ringen, goed wassen en bak de prei 5 minuten
Snijd ondertussen de knoflook en de peper fijn en ris de blaadjes van de tijm
Voeg de tijm, laurier, knoflook en peper toe aan de prei en giet de bouillon erbij
Breng aan de kook en schil ondertussen de zoete aardappel, snijd in blokjes en voeg toe aan de soep
Laat 5 tot 7 minuten koken totdat de aardappel zacht is
Verwijder de laurier en pureer de soep met een staafmixer
Serveer met de spekreepjes en nog wat verse tijm
Extra
Zonder brood is dit gerecht voldoende voor twee personen. Serveer hem met volkoren brood om er met drie personen van te eten.