Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Preisoep met paddestoelen
Preisoep anders: met paddestoelen en gebonden met rijst en crème fraîche
Voorbereiding:
5
min
min
Bereiding:
30
min
min
Totaal:
35
min
min
Porties:
2
Dit heb je nodig
500
gr
prei
1
ui
1
teen
knoflook
2
klontjes
roomboter
75
gr
zilvervliesrijst
750
ml
groente bouillon
7
gr
verse peterselie
5
gr
verse bieslook
150
gr
oesterzwammen
150
gr
crème fraîche
Zo maak je het
Snijd de prei in halve ringen en spoel af, snipper de ui en snijd de knoflook fijn
Smelt een klontje roomboter in een soeppan en fruit de ui en knoflook
Voeg de prei toe en bak 5 minuten
Voeg de rijst toe en schep om, voeg nu de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken
Snijd ondertussen de peterselie en bieslook grof en snijd ook de oesterzwammen in grove stukken
Bak de oesterzwammen met een klontje roomboter ongeveer 5 minuten
Pureer de soep met een staafmixer en roer de crème fraîche erdoor
Schenk de soep in twee soepborden, verdeel de oesterzwammen er overheen en strooi de verse kruiden erover