Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Kip mango curry met broccoli en cashewnoten
Snelle curry met veel groenten, een heerlijke combinatie van smaken
Voorbereiding:
10
min
min
Bereiding:
10
min
min
Totaal:
20
min
min
Porties:
2
Dit heb je nodig
400
gr
Kipfilet
2
el
Olie
400
ml
Kokosmelk
20
gr
Gember
2
tenen
Knoflook
1
Mango
500
gr
Broccoli
40
gr
Cashewnoten
ongezouten
Zo maak je het
Snijd de kipfilet in blokjes en bak in een ruime pan aan op matig vuur in een beetje olie
Snipper ondertussen de knoflook en snijd de gember fijn
Voeg de kokosmelk, de knoflook en de gember toe aan de kip en laat de kip verder garen
Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes
Snijd de broccoli in roosjes
Voeg de mango en broccoli toe zodra de kip gaar is en bak 4-8 minuten mee op laag vuur (afhankelijk van hoe knapperig je de broccoli wilt hebben)
Serveer met een handje ongezouten cashewnoten