Snijd de courgette overlangs doormidden en schraap het vruchtvlees er met een lepel uit
Snijd het vruchtvlees fijn en houd apart
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze in een klontje roomboter goudbruin
Voeg het blikje met pomodori tomaten en het vruchtvlees van de courgette toe
Hak de knoflook en de tijm fijn, en voeg samen met de peper en het zout toe
Laat 10 minuten zachtjes pruttelen totdat het vocht bijna verdampt is
Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes
Leg een vel bakpapier op de ovenbakplaat en leg daar de halve courgettes op
Vul ze met het mengsel en verdeel er de in plakjes gesneden mozzarella over
Plaats in de oven voor 10 minuten (de courgettes blijven knapperig en hoeven alleen maar warm te worden. Wil je dat de courgettes zachter zijn, laat ze dan wat langer in de oven staan.)