Bak de ui 3 minuten aan met een beetje kokosolie (roomboter of olijfolie kan ook)
Voeg de knoflook en de bloemkoolroosjes toe aan de ui en bak dit 5 minuten op laag vuur
Snijd ondertussen de koriander grof
Voeg het water, de koriander, de chilipoeder, kurkuma, het komijnzaad en de bouillonpoeder toe en breng de soep aan de kook, kook de soep 10 minuten met de deksel op de pan totdat de bloemkool zacht is
Pureer de soep glad met een staafmixer of in een blender en roer vervolgens de kokosmelk door de soep
Proef of je soep pittig genoeg is en serveer de soep eventueel met nog een beetje chilipoeder