Schil de sinaasappelen met een mes, dan snij je direct ook het witte velletje weg
Snijd de sinaasappelen in plakjes en verdeel over twee borden
Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snij in blokjes, verdeel over de sinaasappel
Snijd het sjalotje fijn, de olijven en cherry tomaatjes doormidden en verdeel ook over de twee borden
Verdeel het amandelschaafsel er overheen
Roer in een klein schaaltje de olijfolie, citroensap en peterselie (wel even fijn snijden als je verse peterselie gebruikt) goed door elkaar, voeg wat peper en zout toe en verdeel de dressing over de salade