Bestrijk de plakken met olijfolie en bak ze in een grillpan in 5 minuten gaar, halverwege even omkeren en bestrooien met de knoflookpoeder, peper en het zout (heb je geen grillpan, gebruik dan een koekenpan. De smaak is hetzelfde, je krijgt alleen niet die leuke streepjes op de courgette)
Snijd intussen de sla in kleine stukjes en verdeel over twee borden
Druppel de balsamicoazijn over de sla
Snijd de avocado in blokjes
Rol de courgetteplakken op en leg op de sla - brand je vingers niet!
Verdeel de avocado over de salade, verkruimel de geitenkaas er ook over en strooi de pijnboompitjes
Nog even wat peper strooien en klaar is je voedzame salade