Begin met de broodjes: doe de sojameel, bakpoeder, cottage cheese en het zout in een schaal
Splits de eieren en doe alleen het eiwit in de schaal, meng goed met een garde
Maak 4 bolletjes van het deeg en gooi ze op een bakplaat met bakpapier, dan wordt de vorm van het broodje mooi egaal
Bestrooi twee broodjes met de sesamzaadjes
Zet de broodjes 35 minuten in de oven
Snij de tomaat in dikke plakken, was de sla en snij de komkommer in plakjes
Meng het gehakt met de knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat, peper en zout en kneed er twee burgers van
Wacht nu totdat de broodjes nog maar 10-15 min in de oven moeten :-)
Bak de hamburgers in een koekenpan met een deksel op laag vuur in 10 minuten bruin en gaar, druk tussendoor even plat met een spatel
Meng tussendoor de mayonaise en sambal en verdeel over twee bakjes, zet vast op twee borden
Bak 5 minuten voordat de broodjes klaar zijn twee spiegeleitjes: tik het eitje, maak hem voorzichtig open en laat in de pan glijden, nu niet meer aanraken en laten stollen, de eierdooier laat je heel
Haal de broodjes uit de oven en leg de kantjes zonder sesamzaadjes op twee borden, beleg ze met sla, tomaat komkommer en wat ui
Leg daar de hamburger op en leg op de burger een plakje kaas en daarbovenop het spiegeleitje
Nog wat uitjes erop, dan het andere broodje met sesamzaadjes erop, pas op dat ie niet omvalt, en aanvallen maar!