snijd een plakje van de onderkant van de venkel en snijd de stelen eraf
verwijder het loof van de stelen en snijd dit fijn, dit gebruik je als garnering
snijd de venkel doormidden en vervolgens in dunne plakjes, snijd de plakjes in reepjes
snijd de schil van de sinaasappel, houd 1 el sap apart voor de dressing en snijd het vruchtvlees in stukjes
spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken, snijd het groene gedeelte van de salade ui in ringen
meng de bladsla, venkel, sinaasappel en kikkererwten in een schaal
meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje
breek de walnoten in stukjes en verdeel over de salade, voeg de salade ui toe, druppel de dressing er overheen en voeg tot slot het gesneden venkelloof toe