Quesadilla's met avocado, zwarte bonen en zachte geitenkaas
Voorbereiding: 5 minmin
Bereiding: 15 minmin
Porties: 2personen
Dit heb je nodig
1avocadorijpe
1teen knoflook
1/2limoen
1/4tlkomijnzaadpoeder
peper
zeezout
1rodepaprika
200grzwarte bonen
1rode uiklein
3grpeterselievers
2grotevolkoren wraps
80grzachte geitenkaas
Zo maak je het
verwarm de oven voor op 180ºC
prak het vruchtvlees van de avocado en voeg een teentje knoflook (haal door de knoflookpers), sap van 1/2 limoen, komijnzaadpoeder, een beetje zeezout en peper toe
snijd de paprika in blokjes en de ui in halve ringen, spoel de zwarte bonen af en laat uitlekken, snijd de peterselie grof
smeer de helft van de wraps in met het avocadomengsel en beleg met de zwarte bonen, rode paprika en rode ui
brokkel de zachte geitenkaas er overheen en vouw de wraps dubbel
verwarm de quesadillas 10-15 minuten in de oven en serveer met de verse peterselie