breek de bloemkool in roosjes, doe in een pan met water, breng aan de kook en kook in 10 minuten gaar
ris intussen de blaadjes van de takjes tijm en haal de knoflook door een knoflookpers
doe de olie in een klein pannetje en bak hierin de tijm met de knoflook
rasp de Parmezaanse kaas
giet de bloemkool af en pureer met een staafmixer
voeg een klontje roomboter, de Parmezaanse kaas, de gebakken knoflookolie en peper en zout naar smaak toe en schep door elkaar totdat de kaas en boter is gesmolten en goed verdeeld