snipper de ui, pel de knoflooktenen en snijd ze doormidden
hak de gemengde paddenstoelen grof
verwarm de olie in een pan en bak daarin de ui, knoflook en paddenstoelen 5 minuten onder continu omscheppen
haal de tenen knoflook uit de pan en draai ze met de walnoten, de helft van de peterselie, het zeezout, de extra vergine olijfolie en het citroensap in een keukenmachine fijn
voeg de paddenstoelen toe en mix kort, zodat je een grove paddenstoelen tapenade krijgt
voeg eventueel nog een beetje olijfolie of zeezout naar smaak toe