Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Mango salade met ei en spek
Wist je dat de mango boom heilig is in India? Ze zien de boom daar als symbool van de liefde
Bereiding:
15
min
min
Totaal:
15
min
min
Porties:
2
Dit heb je nodig
1
Mango
4
Eieren
1/3
krop
Ijsbergsla
1
Lente ui
4
plakjes
ontbijtspek
Voor de dressing
3
el
Yoghurt
1/3
el
Mosterd
1/2
el
Citroensap
1
el
Olijfolie
1
tl
Knoflookpoeder
2
el
Peterselie
vers
1/2
tl
Peper
vers gemalen
1/4
tl
Zout
Zo maak je het
Leg de eieren in een steelpan met water en zet op het vuur, kook 5 minuten
Bak de plakken spek in een pannetje lekker knapperig
Snij ondertussen de ijsbergsla in kleine stukjes, was goed en verdeel over 2 borden
Schil de mango, snij het vruchtvlees in blokjes
Snij de lente ui in kleine ringen
Verdeel de mango en lente ui over de salade
Meng alle ingrediënten voor de dressing
Laat de eitjes goed schrikken, pel ze onder water (dat gaat makkelijker) en snij in partjes
Verdeel de ei over de salade, leg de plakken spek er bovenop
Druppel de dressing over de salade