leg de portobello's op een ovenplaat belegd met bakpapier, besprenkel de portobello's met olijfolie, een beetje peper en zeezout, gaar ze 15 minuten in de oven
snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd ze vervolgens in kleine blokjes
snipper de rode ui, haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de basilicum fijn
ontpit de olijven en snijd ze in kleine stukjes
meng de gesneden ingrediënten in een schaal en voeg de balsamico toe
haal de portobello's uit de oven, giet overige olijfolie eruit en leg de portobello's op twee borden
schep de antiboise in de portobello's en voeg nog een swirl balsamico en een blaadje basilicum toe, bestrooi met een beetje verse peper