Een lekkere en gezonde salade met gestoomde broccoli en peultjes
Voorbereiding: 5 minmin
Bereiding: 10 minmin
Totaal: 15 minmin
Porties: 2personen
Dit heb je nodig
500grbroccoli
200grpeulen
1paprikarood
1paprikageel
2tomaten
50grpecannoten
Voor de dressing
1uiroze
3elolijfolieextra vergine
1elcitroensap
1elkookvocht
1tlpaprikapoederzoet, gerookt
Zo maak je het
snijd de broccoli in roosjes, breng een laagje water in een pan aan de kook, doe de broccoli in een metalen vergiet en hang dit in de pan, doe een deksel op de pan stoom de broccoli in 5 minuten gaar
snijd intussen de boven en onderkant van de peulen en verwijder eventuele draden haal de broccoli uit het vergiet en doe de peulen erin, stoom de peulen in 5 minuten gaar
snipper de ui voor de dressing en meng met de olijfolie, het citroensap, kookvocht en paprikapoeder in een schaaltje
snijd vervolgens de paprika's en tomaten in blokjes
meng de gestoomde en gesneden groenten in een schaal, voeg de dressing en de pecannoten toe en schep alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is